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Maria Rodale, auteure de livres de cuisine à gratter, partage sa joie de nourrir sa famille

 Maria Rodale, auteure de livres de cuisine à gratter, partage sa joie de nourrir sa famille


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La défenseure des aliments biologiques, Maria Rodale, se concentre sur des ingrédients simples, simplement préparés et simplement délicieux dans son nouveau livre de cuisine

« Oui, je sais que mon nom de famille est Rodale et vous pourriez penser que vous savez quel genre de nourriture je mange. Tu me juges même la nuit sans savoir la vérité, j'y suis habitué.

Cette citation vient du nouveau livre de cuisine de Maria Rodale, Scratch : cuisiner à la maison pour tous, simple, amusante et totalement délicieuse. Rodale, héritière de l'une des plus grandes maisons d'édition indépendantes du pays, Rodale inc., est connue pour son entreprise et son plaidoyer en faveur d'un mode de vie sain. (Rodale Inc. publie des livres et des magazines imprimés tels que Le régime de South Beach, Santé des hommes/femmes, Fonctionnement, et La prévention, pour n'en nommer que quelques-uns.) Fait intéressant, Rodale a grandi dans la première ferme biologique officielle des États-Unis en Pennsylvanie et a publié un certain nombre de livres spécifiques aux aliments biologiques.

Grâce à son propre parcours d'apprentissage de la cuisine et de la préparation de plats pour ses filles, Rodale a lancé son blog culinaire Maria's Farm Country Kitchen en 2009, et trouve du plaisir à cuisiner pour les autres. Dans son introduction, Rodale écrit : « Je ne cuisine pas parce que je le dois, je cuisine parce que je le veux et parce que c'est le plaisir le plus intime, nourrissant et primordial que je puisse donner à ma famille et à moi-même.

Dans son nouveau livre de cuisine, Rodale se concentre sur la simplicité : des ingrédients simples, simplement préparés et simplement délicieux.

Rodale a eu la gentillesse de partager un certain nombre de ses recettes simples avec The Daily Meal, notamment son Mac 'N' Cheese Slow 'N' Crispy, son poulet cacciatore, ses choux de Bruxelles croustillants et ses magnifiques pâtes d'été aux tomates et à la mozzarella sans cuisson. Nous avons également pu rattraper l'auteur occupé pour lui demander un peu plus sur son nouveau livre ; continuez à lire ci-dessous pour en savoir plus.

Le Repas Quotidien : Quelle est votre philosophie de la cuisine ?

Maria Rodale : Ma philosophie de la cuisine est qu'elle doit être simple, délicieuse, facile et nourrissante. Et la meilleure façon de le faire est d'utiliser de vrais ingrédients (de préférence biologiques) et de cuisiner à partir de zéro.

Comment cela vous a-t-il inspiré les recettes que vous avez choisi d'inclure dans ce livre ?

Les recettes du livre étaient toutes des choses que j'aime manger : des plats préférés de la famille et des plats réconfortants que je prépare encore et encore ou pour des occasions spéciales. J'ai également inclus quelques choses que je voulais apprendre à faire. Mais je commence toujours par la question : « De quoi ai-je faim ? De quoi ai-je envie ? Ensuite, j'essaie de comprendre comment je peux le faire aussi facilement et délicieusement que possible.

Quelle est votre recette préférée dans votre livre ?

Poulet rôti et sauce à la poêle - parce que c'est tellement délicieux et j'adore le manger ! Mais c'est aussi le reflet de mon parcours de cuisinier. Au début, j'étais intimidé et effrayé et je pensais que je devais "faire" toutes ces choses ou je ne serais pas assez bon - saumurer, badigeonner, ficeler, farcir, craquement, en ajoutant toutes sortes d'ingrédients élaborés. J'ai tout essayé ! Et finalement je me suis retrouvé avec la chose la plus simple de toutes : prendre un bon poulet bio et le mettre au four. C'est ça; rien de plus.
Ce. Goûts. Incroyable.
Ensuite, vous prenez la carcasse et faites un bouillon d'os (appelé pendant des siècles le bouillon) et soudain, la vie est terminée.

Comment espérez-vous que les lecteurs utiliseront ce livre ? Qu'espérez-vous qu'ils retiennent ?

J'espère qu'ils l'utiliseront tous les jours comme je le fais, car honnêtement, je ne me souviens toujours pas de la moitié de mes recettes et je dois les rechercher. J'espère qu'ils enlèveront la confiance de savoir qu'ils peuvent cuisiner ; c'est super facile et délicieux, et c'est la façon la plus satisfaisante de manger.

Y a-t-il autre chose que vous aimeriez partager ?

Ce livre est bien pour ceux qui n'ont jamais cuisiné. Mais c'est aussi bon pour les gens qui cuisinent beaucoup et qui veulent juste essayer une nouvelle approche plus simple. Plus important encore, vous avez le pouvoir de changer le monde, votre vie, votre famille et votre âme par quoi et comment vous cuisinez dans la cuisine.


Voir la vidéo: livre de cuisine prix (Mai 2022).