Autre

Recette de chou frisé à la cuisson rapide avec haricots blancs

Recette de chou frisé à la cuisson rapide avec haricots blancs



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yasmine Fahr

Chou frisé et haricots blancs

Bien qu'il regorge de nutriments, le chou frisé a souvent un goût fade, épais ou moelleux s'il n'est pas cuit correctement, ce n'est donc pas un légume que la plupart des gens préfèrent. Vous pouvez également essayer de le mélanger avec des pâtes cuites et des tranches de tomates cerises pour un repas rapide.

Essayez le chou frisé avec le Recette facile de côtelettes de porc rôties à la poêle en photo.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de flocons de piment rouge séchés (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, pelée et émincée
  • 1 bouquet de chou frisé frais*, tiges parées, feuilles roulées ensemble et coupées grossièrement en rubans de 1 pouce
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau à faible teneur en sodium, et plus au besoin
  • Sel de bonne qualité et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boîte de haricots cannellini (blancs), rincés et égouttés
  • 1 cuillère à café de jus de citron

*Noter: Vous pouvez également utiliser d'autres légumes verts épais comme les bettes ou les feuilles de moutarde.

Instructions

Dans une poêle large et peu profonde à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive et ajouter les flocons de piment, si vous en utilisez. Ajoutez l'ail et une fois que vous voyez un signe de brunissement, ajoutez immédiatement les lanières de chou frisé, par lots, en remuant pour les enrober d'huile d'olive. Après la première fournée, ajoutez le bouillon de légumes ou l'eau et mélangez. Au fur et à mesure que le chou rétrécit, continuez à ajouter le reste et mélangez. Saler et poivrer et couvrir en baissant le feu à moyen. En remuant de temps en temps et en ajoutant plus de bouillon si le chou frisé semble sec, faites cuire pendant environ 7 à 10 minutes.

Juste avant que le chou frisé ait l'air fini (la majeure partie du liquide a été absorbée et il est tendre), puis ajoutez les haricots et réassaisonnez si nécessaire (j'aime ajouter plus de flocons de piment, mais ce n'est que moi).

Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. Ajouter le jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir.


Salade de chou frisé aux haricots blancs avec vinaigrette au tahini

Je pense qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez moi. J'ai commencé à avoir très envie de chou frisé.

Si je ne l'ai pas eu depuis deux jours, j'obtiens quelque chose comme un tic. J'ai besoin d'un correctif STAT pour les verts feuillus foncés.

La plupart des matins, j'ai un smoothie vert chargé de chou frisé et d'épinards. Et si je me sens particulièrement en bonne santé, je prépare une salade de chou frisé aux patates douces rôties et aux pois chiches pour le déjeuner ou le dîner. Oh, et Cheesy Kale Chips - ils appellent généralement mon nom vers 15 heures.

Ce n'est pas moi qui me vante de mon alimentation saine. C'est moi qui avoue que je pense avoir une dépendance. Halte.

En toute sincérité, je amour que j'aime les légumes-feuilles ! Je sais que c'est un goût acquis pour certains. La première fois que j'ai essayé le chou frisé, c'était dans un smoothie qui n'était pas correctement mélangé et j'ai juré de ne plus jamais essayer le vert amer et dur.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui et je choisis littéralement le chou frisé destiné à garnir l'assiette de John comme si c'était la dernière bouchée de gâteau au chocolat sur la table.

Cette salade prend même mon obsession du chou frisé plus loin. J'ai ajouté des haricots blancs, des croûtons à l'ail et l'ai habillé d'une simple vinaigrette au tahini. Les amis, c'est comme une explosion de saveurs en bouche. Je pense (littéralement) que je suis amoureux.

Cela commence par un petit massage au chou frisé pour briser la texture et éliminer une partie de l'amertume. L'huile d'olive, le jus de citron, l'ail frais et le sirop d'érable infusent la saveur avant même que la vinaigrette ne continue.

Si votre salade est délicieuse seule, vous n'avez pas besoin d'autant de vinaigrette ! C'est mon astuce numéro un pour la salade de chou frisé. La pré-saison vous mènera loin dans la vie.

Viennent ensuite les haricots blancs mélangés à de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel de mer et du persil frais.

Et pendant que tout cela se produit, faites rôtir de simples croûtons à l'ail et préparez ma vinaigrette au tahini à 5 ingrédients. C'est comme de l'or liquide en ce qui me concerne. Je m'écarte rarement de ce pansement ces jours-ci. C'est devenu mon préféré absolu pour tout type de salade.

J'espère que vous aimez cette salade! C'est :

Super rapide (30 minutes)
Simple (avec des ingrédients de base)
Chargé de saveur citron-ail
Crémeux + sucré, grâce à la vinaigrette au tahini
Chargé de fibres + protéines (15 g de protéines par portion !)
Satisfaisant + sain
& Parfait pour les repas et l'hébergement en semaine

Je pense que cette salade est parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose de substantiel mais riche en nutriments. Personnellement, j'adore les grosses salades de chou frisé pour le déjeuner, car cela signifie que j'ai déjà mangé presque toutes mes portions de légumes avant le dîner, laissant beaucoup de place pour des choses comme la pizza et la crème glacée. Soyons vrais, je mange des légumes verts pour pouvoir prendre une pizza et un dessert.

Si vous essayez cette salade, faites-le nous savoir! Laissez-nous un commentaire, notez-le (une fois que vous l'aurez essayé), et enfin et surtout, prenez une photo et identifiez-la #minimalistbaker sur Instagram ! Nous aimons absolument voir ce que vous proposez. Bravo, les amis !


INSTRUCTIONS

Chaque recette, chaque note, chaque vidéo de chaque magazine et chaque épisode !

  • 25 ans de recettes infaillibles de Cook's Illustrated, Cook's Country et America's Test Kitchen
  • NOUVEAU!

Cher cuisinier à domicile,

Si nous étions nouveaux sur nos sites Web, nous pourrions penser : « Il est facile d'obtenir des recettes gratuites sur Internet. Qu'est-ce qui rend vos recettes différentes ? » Eh bien, contrairement aux recettes des blogs, des babillards électroniques et d'autres sites de recettes, nos recettes sont testées de manière exhaustive par notre équipe de cuisiniers d'essai à temps plein jusqu'à ce qu'elles offrent toujours d'excellents résultats. Cela signifie du poulet frit avec un enrobage croustillant et de la viande moelleuse, une cure de jouvence faible en gras pour les macaronis au fromage qui est aussi crémeux et au fromage que la version riche en gras, et un rôti à la mijoteuse tendre à la fourchette.

Nous sommes obsédés par notre quête pour trouver et infailliblement le meilleur de la cuisine maison américaine, des dîners sans tracas en semaine aux versions mises à jour et simplifiées des spécialités régionales, en passant par la mijoteuse et les plats préparés à l'avance. Notre adhésion à tous les accès est le seul endroit où vous pouvez trouver toutes les recettes infaillibles, tous les épisodes télévisés, les évaluations objectives et les résultats des tests pour les ustensiles de cuisine et les ingrédients de supermarché des 25 années de Pays des cuisiniers, La cuisine d'essai américaine, et Cook's Illustrated.

Faisons une offre simple et sans fioritures. Essayez nos trois sites Web GRATUIT pour une offre d'essai sans tracas de 14 jours. Nous sommes assez convaincus que votre abonnement All-Access deviendra rapidement des ressources inestimables pour tout, d'un rapide souper du mardi à votre prochaine réunion avec votre famille et vos amis.


  • C'est un repas de semaine rapide et facile. Cette recette est non seulement facile à faire, mais aussi facile à nettoyer !
  • Il est fait d'ingrédients simples et réels.
  • La sauce a une texture crémeuse et heureusement, il n'y a pas besoin de farine ou d'épaississant supplémentaire.
  • C'est une recette familiale. Il n'y a aucune raison pour que vos enfants n'adorent pas cette recette (mes enfants l'ont certainement aimé) !

Cette poêle contient des ingrédients sains et rapides, tels que des saucisses de poulet entièrement cuites, des tomates cerises fraîches, des haricots blancs en conserve (haricots cannellini), du chou frisé et est assaisonnée de thym, d'ail et de basilic.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1/4 livre de saucisses douces ou piquantes, boyaux retirés
  • 2 oignons, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de chou frisé, tiges dures enlevées, feuilles bien lavées et râpées (environ 1 1/2 pintes)
  • 3 1/3 tasses de tomates en dés en conserve avec leur jus (deux boîtes de 15 onces)
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tasses de haricots cannellini en conserve égouttés et rincés (deux boîtes de 19 onces)

Dans un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire, en brisant la viande avec une fourchette, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose, environ 2 minutes. Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle, puis incorporer les oignons. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et le chou frisé dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le chou frisé tombe, environ 2 minutes. Incorporer les tomates, le sel et le poivre porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, environ 15 minutes.

Incorporer les haricots dans le ragoût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 5 minutes. Si vous le souhaitez, écrasez quelques haricots avec une fourchette pour épaissir la sauce.


Ingrédients:

  • 1 3/4 litre d'eau
  • 1 1/2 tasse de haricots blancs secs (comme Cannellini ou Great Northerns)
  • 4 tasses de feuilles de chou frisé, hachées grossièrement
  • 1 ¾ tasse de tomates concassées et pelées en conserve
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 poivron rouge ou orange, haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café chacun, feuille de thym, feuille d'origan
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (6 oz)
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 8 onces de chou frisé lacinato, équeuté et tranché finement (environ 1 bouquet)
  • 1 tasse de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 2 boîtes (15 oz) de haricots cannellini non salés, rincés et égouttés
  • 1 boîte (15 oz) de tomates en dés non salées, égouttées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate non salé

Information nutritionnelle

  • Calories 516
  • Matières grasses 13,7g
  • Graisse saturée 2g
  • Monograisse 6.6g
  • Polygraisse 1.6g
  • Protéines 52g
  • Glucides 43g
  • Fibre 12g
  • Cholestérol 124mg
  • Fer 5mg
  • Sodium 609mg
  • Calcium 179mg
  • Sucres 8g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Chou frisé braisé aux haricots blancs et à la tomate

Ce n'est pas votre plat d'accompagnement ordinaire. Il est riche, copieux et <surtout> bien pour vous. je dis principalement parce que j'ai utilisé un ingrédient secret c'est l'antithèse de la santé, mais c'est tellement bon. Le chou frisé braisé aux haricots blancs et à la tomate est un braisé succulent et onctueux qui est parfait pour les rôtis des fêtes comme l'agneau, le bœuf ou le porc, mais tout aussi bon avec un poulet rôti !

Ce plat demande un peu de planification, mais uniquement parce que vous devez faire tremper les haricots. Je les ai mis dans une casserole recouverte d'eau pendant la nuit et ils sont prêts à partir le lendemain. Un petit frémissement les amènera à une texture tendre et crémeuse. Assurez-vous simplement de goûter un haricot pour vous assurer qu'il est complètement cuit. Selon combien de temps vous les avez eu, les haricots secs peuvent prendre de 1 à 3 heures pour se ramollir. En règle générale, les haricots blancs sont suffisamment petits pour ne nécessiter qu'environ 1 1/2 à 2 heures pour obtenir la bonne cuisson.

Lorsque les haricots sont juste tendres, ajoutez les tomates feuille de laurier, le sel, l'origan et les flocons de piment rouge et laissez-les braiser à feu doux avec le couvercle sur la casserole pendant encore 10-15 minutes.

Et maintenant, l'ingrédient secret et la graisse de canard hellip. OK OK. Je sais que vous n'avez probablement pas de pot de graisse de canard dans le garde-manger. Normalement, je n'ai pas non plus de &mdash mais j'ai récemment fait du confit de canard &mdash qui est littéralement du canard cuit dans sa propre graisse &mdash et il y avait tellement de restes de graisse que je l'ai gardé.

Si vous n'avez pas de graisse de canard ou si vous avez des restrictions alimentaires, utilisez du beurre pour une option végétarienne ou de l'huile d'olive pour la rendre plus saine et végétalienne.

Incorporer le chou frisé, couvrir la casserole et faire braiser encore environ cinq minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre. J'aime le servir avec une pincée de parmesan.

Vous voulez plus de plats d'accompagnement vraiment différents? Essayez aussi ce chou braisé d'inspiration allemande ou cette purée de carottes et de courge musquée.


Pâtes à la saucisse et au chou frisé avec haricots blancs

Les petits peuvent être des mangeurs difficiles - un jour ils aiment un aliment, le lendemain ils le détestent. Devinez quelle nourriture mes enfants semblent toujours aimer ? PÂTES! Je suis sûr qu'ils ne sont pas seuls. Zut, qui n'aime pas les pâtes ?

Alors que je fais des saucisses et des pâtes au chou frisé depuis des décennies, ce n'est que ces dernières années que j'ai commencé à ajouter des haricots blancs. Inspirés par mon beau-frère italien, les haricots blancs ajoutent une délicieuse texture crémeuse au plat ainsi qu'une bonne dose de protéines et de fibres.

Les haricots sont non seulement un excellent moyen d'allonger votre budget alimentaire, mais ils sont adaptés aux enfants (du moins dans ma maison!) Et une énorme source d'autres vitamines et nutriments. Nous utilisons généralement des haricots cannellini, mais n'importe quel haricot blanc fonctionnerait très bien.

Servir avec une simple salade de roquette et le dîner est prêt en 20 minutes environ.


Recette de haricots blancs crémeux avec 'Nduja, chou frisé et chapelure de gremolata

Pourquoi ça marche

  • La texture douce à tartiner et la teneur élevée en matières grasses du 'nduja lui permettent de s'émulsionner et de se fondre facilement avec les haricots pendant qu'ils mijotent, leur conférant la chaleur florale des piments calabrais et la richesse charnue du porc.
  • Le chou frisé légèrement flétri équilibre la riche onctuosité des haricots et du 'nduja, tandis que le jus de citron apporte une touche d'acidité vive.
  • Une garniture de chapelure facile, citronnée et aux herbes donne au plat un contraste de texture croustillant.

Les haricots et les légumes verts sont un duo classique qui convient à la sauce des pâtes, à la garniture du pain grillé croustillant ou seul comme soupe simple et copieuse. Pour cette recette simple de soir de semaine, nous donnons aux haricots blancs crémeux et au chou frisé lacinato terreux un coup de pouce funky, fougueux et porcin avec l'ajout de 'nduja.

« Nduja est une saucisse de porc fermentée épicée et tartinable originaire de la région sud de l'Italie, la Calabre. La plupart des saucisses séchées ont un rapport viande maigre/graisse de trois pour un, mais 'nduja renverse ce rapport et affiche un rapport graisse/viande de trois pour un. Cette teneur élevée en matières grasses donne au 'nduja sa texture douce et tartinable et lui permet de s'émulsionner et de se fondre facilement dans des sauces, des ragoûts, etc. 'Nduja apporte également beaucoup de chaleur florale à partir de piments de Calabre écrasés, qui constituent 30% du mélange de saucisses. Il est également légèrement fumé et fermenté, ce qui donne à la saucisse une saveur profonde avec une belle finale funky.

Ici, le 'nduja donne une richesse charnue à un simple ragoût de haricots blancs et de légumes verts qui se rassemble en seulement 30 minutes. Nous terminons le plat avec une garniture de chapelure croustillante d'inspiration gremolata agrémentée de persil et de zeste de citron. Garder des ingrédients explosifs comme le 'nduja dans votre réfrigérateur permet de préparer facilement des dîners de semaine super savoureux et super faciles.


Voir la vidéo: Avant Cette Recette Je Détestais le CHOUX Choux sauté au bœuf (Août 2022).