Cuisson

Pain dans une mijoteuse

Pain dans une mijoteuse


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Ingrédients pour faire du pain dans une mijoteuse

  1. Farine de blé 800 grammes
  2. Levure sèche instantanée 1 cuillère à soupe
  3. Sel 1 cuillère à café
  4. Eau pure ou lait 500 millilitres
  5. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  6. Sucre 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Mijoteuse, petit bol, cuisinière, cuillère à soupe, turc, maniques de cuisine, grand bol - 2 pièces, tamis, serviette en tissu, film alimentaire, table de cuisine, grill, four, plat de service, planche à découper, couteau de cuisine, fouet à main, pinceau à pâtisserie

Faire du pain dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer la farine de blé.


Pour obtenir le pain aéré et sans grumeaux, vous devez d'abord tamiser la farine sans faute. Grâce à ce procédé, le composant sera saturé d'oxygène, ce qui donnera le résultat attendu. Alors, versez la farine dans un tamis et tamisez-la directement sur un grand bol.

Étape 2: préparer le lait.


Versez le lait dans un Turc et mettez à feu moyen. Attention: au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'eau propre, mais j'aime toujours plus la première option, il me semble que de cette façon, le pain est beaucoup plus doux et plus tendre. Lorsque le lait devient chaud, éteignez le brûleur et passez immédiatement à l'étape de cuisson suivante.

Étape 3: préparer la levure.


Versez le lait chaud dans un petit bol et ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Important: lorsque cela se produit, le lait changera légèrement de couleur en brun pâle ou beige. À la fin, versez dans le récipient 2 cuillères à soupe l'huile végétale et encore une fois bien mélanger le tout avec du matériel improvisé. Nous avons dissous toute la levure, nous pouvons donc procéder à la préparation du pain lui-même.

Étape 4: préparez le pain dans une mijoteuse.


Versez le lait et la masse de levure dans un grand bol propre et préparez le pain. Versez la farine tamisée ici en petites portions et en même temps, battez le tout avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la masse commence à s'épaissir, nous continuons à verser le dernier composant, mais nous travaillons déjà avec des mains propres. Pétrir une pâte souple et élastique qui ne collera pas à vos mains. Important: s'il ne correspond pas à la description, ajoutez-y un peu plus de farine.

De plus, pour ne pas souffrir, la pâte encore molle peut être transférée du bol à la table de la cuisine et la pétrir avec des mains propres également. Seulement dans ce cas, n'oubliez pas de saupoudrer à l'avance une surface plane avec une petite quantité de farine afin que la masse ne colle pas à la base.

Nous remettons la pâte finie dans le bol et l'enveloppons d'un film alimentaire afin qu'elle soit bien étirée. Enveloppez ensuite le récipient avec une serviette en tissu et placez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter 2 fois.

Maintenant, nous transférons à nouveau la masse sur la table de la cuisine, saupoudrée d'une petite quantité de farine, et pétrissons plusieurs fois. Cela doit être fait pour que le dioxyde de carbone sorte de la pâte, qui se forme à la suite de l'activité des levures. Maintenant, nous donnons à la masse une forme arrondie et passons à la préparation du multicuiseur.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser le fond et les parois du moule avec une petite quantité d'huile végétale (environ 1 cuillère à soupe) Maintenant, étalez doucement la pâte ici, couvrez avec un couvercle et allumez chauffage pendant 10 minutes. Après le temps imparti, nous laissons les pâtisseries tranquilles pour qu'elles remontent au chaud. Il faudra environ 40 minutes Important: Soit dit en passant, j'allumais périodiquement le chauffage pour maintenir une température uniforme. Besoin pas plus de 3 minutes.
Juste après ça on allume mode de cuisson. Réglez l'heure - 90 minutes et cuire le pain. Quand il est doré d'un côté, vous devez le retourner de l'autre. Pour ce faire, après le signal approprié, ouvrez le couvercle du multicuiseur et retirez délicatement les produits de boulangerie. Une telle action peut être effectuée de cette manière: placez une planche à découper sur le dessus de la casserole et, en tenant le tout avec des punaises de cuisine, un mouvement rapide des mains, retournez le récipient à l'envers.

Ensuite, nous abaissons le pain dans la poêle, mais uniquement avec une croûte brune dorée. Fermez le couvercle du multicuiseur, réinstallez mode de cuisson et continuer à cuisiner encore 30 minutes.

Après le signal approprié, éteignez l'appareil du réseau, placez le pain sur le gril du four et laissez-le refroidir pendant un certain temps.

Étape 5: servez le pain dans la mijoteuse.


Nous étendons du pain encore chaud sur une planche à découper et le coupons en fines tranches avec un couteau. Nous décorons avec eux une assiette spéciale et servons à la table à manger avec de la viande grillée, des soupes ou comme base de sandwichs. La cuisson selon cette recette est tendre, aérée et très savoureuse!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- malgré le fait que les modes de votre multicuiseur peuvent coïncider avec la recette, vous devez tout de même tout vérifier, car la température de chauffage de l'appareil électrique peut être complètement différente. Cela peut non seulement ralentir le processus de cuisson, mais aussi gâcher la cuisson. J'ai un multicuiseur Panasonic avec un volume de 4,5 litres;

- Pour la préparation de délicieux pains, utilisez uniquement de la farine premium, un broyage fin et une marque éprouvée. Il en va de même pour la levure. Il est très important qu'ils soient frais. Par conséquent, faites toujours attention à la date de production avant d'acheter. Sinon, le pain peut simplement ne pas se soulever et être mouillé et humide à l'intérieur;

- ce pain fait maison est très doux. Mais pour le garder frais, vous pouvez l'envelopper dans une serviette en tissu;

- Au lieu de levure sèche, vous pouvez utiliser du frais. Ensuite, respectivement, 1 cuillère à soupe sera égale à 25 grammes.


Regardez la video: Pain artisanal à la mijoteuse (Mai 2022).