Poisson

Ragoût de poisson à la tomate

Ragoût de poisson à la tomate



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Ingrédients pour la cuisson du poisson cuit à la tomate

  1. Filet de merlu 450 grammes
  2. Oignons 2 pièces (moyen)
  3. Carottes 2 pièces (moyennes)
  4. 4 gousses d'ail
  5. Tomate 2 pièces (moyenne)
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Sucre 1 cuillère à soupe
  8. Vinaigre de pomme 1 cuillère à soupe
  9. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  10. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  11. Eau purifiée 0,5 litre
  • Ingrédients principaux: Merlu, oignon, carotte, tomate
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle profonde avec un couvercle, un couteau de cuisine, un petit bol profond, une cuillère à fentes, une planche à découper, une râpe, une spatule en bois, des serviettes.

Cuisson du poisson cuit à la tomate:

Étape 1: Préparez le poisson.


Le filet de merlu doit être décongelé et séché. Pour ce faire, éponger de chaque côté avec une serviette. Après cela, coupez le filet en petits morceaux.
Dans un bol profond, mélanger la farine avec 1/2 cuillère à café de sel et les assaisonnements. Roulez les morceaux de poisson dans ce mélange avant de les faire frire.
Faites chauffer une casserole avec beaucoup d'huile. Faire frire des tranches de poisson panées 3-4 minutes de chaque côté. Retirez le filet frit avec une cuillère à fentes de la poêle et placez-le sur des serviettes pour absorber l'excès d'huile. Pendant ce temps, prenez soin des légumes.

Étape 2: Préparez les légumes.


Pelez les carottes ou rincez-les simplement à fond, en enlevant toute saleté avec une brosse à légumes. Broyer les carottes propres avec une râpe grossière.
Pelez l'oignon et hachez-le en fines rondelles.
Il suffit de laver la tomate et de la hacher doucement pour ne pas l'écraser.
Moudre l'ail pelé à l'aide d'un presse-ail spécial.

Tous les légumes sauf l'ail, mis dans une casserole avec des champs profonds, vous pouvez utiliser le même dans lequel le poisson a été frit. Laisser mijoter les carottes, les oignons et les tomates avec l'ajout d'huile végétale à feu moyen 10-15 minutesen remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le vinaigre, le reste du sel, le sucre et 0,5 litre eau purifiée, mélanger et, sans fermer le couvercle, cuire plus 5 minutes.

Étape 3: Ragoût de poisson dans la marinade de tomates.


Dans les légumes mijotés avec la pâte de tomate et les autres épices, ajouter le filet de tranches frit et l'ail frais, préalablement frit dans la chapelure, sans éteindre le feu, poursuivre la cuisson 10 minutes. Enfin 5 minutes La cuisine peut être couverte.
Laissez l'infusion reposer 15-20 minutes sous le couvercle fermé. Si nécessaire, le poisson et les légumes peuvent être chauffés avant de servir.

Étape 4: Servir le poisson cuit à la tomate.


Servir le poisson cuit à la tomate, avec du riz bouilli ou des pommes de terre. Aucune sauce supplémentaire n'est nécessaire, mais assurez-vous de décorer le plat fini avec des herbes fraîches.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson blanc, pas seulement un merlu.

- Par souci de netteté, du poivron rouge moulu doit être ajouté à ce plat.

- Si vous le souhaitez, ajoutez du laurier au poisson cuit à la sauce tomate, mais assurez-vous de le retirer avant de servir.