La viande

Boeuf dans une manche avec pommes de terre

Boeuf dans une manche avec pommes de terre


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Ingrédients pour la cuisson du boeuf dans une manche avec des pommes de terre

Produits principaux:

  1. Boeuf 1 kg
  2. Pomme de terre 1 kilogramme
  3. Oignon 2 pièces
  4. 2 à 4 gousses d'ail
  5. Sauce de soja 50 millilitres
  6. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe

Épices:

  1. Paprika au goût
  2. Poivre noir moulu au goût
  3. Poudre d'ail au goût
  4. Mélange d'épices pour la viande au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, ail
  • Partie 4-8
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Une cuillère à soupe, un four, un couteau de cuisine - 2 pièces, une planche à découper - 2 pièces, un bol profond avec couvercle - 2 pièces, des essuie-tout en papier, un réfrigérateur, une pochette de cuisson avec des clips métalliques, un plat de cuisson résistant à la chaleur (taille 19 par 27, 5 centimètres) , maniques de cuisine, assiette.

Cuisson du boeuf dans une manche avec des pommes de terre:

Étape 1: préparer l'oignon à l'ail.


Chaque femme au foyer prépare ce plat de différentes manières, et il se révèle toujours délicieux, aujourd'hui nous ferons du boeuf polonais dans une manche avec des pommes de terre, qui ne ressemble en rien à un rôti avec une énorme quantité d'ingrédients, c'est-à-dire que le repas sera sans fioritures des produits les plus simples. Tout d'abord, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon et l'ail, rincez-les soigneusement, séchez-les avec du papier absorbant et posez-les sur une planche à découper. Nous hachons l'oignon avec des pailles, des anneaux, des demi-anneaux ou des quartiers, et les gousses d'ail avec des assiettes ou de petits morceaux, bien que si vous le souhaitez, vous pouvez les presser à travers une presse dans un bol.

Étape 2: préparez la viande.


Maintenant, nous choisissons la viande, les parties molles de la carcasse conviennent, pas plates, mais volumineuses avec un peu de graisse interne, mais s'il n'y a pas d'alternative spéciale, prenez n'importe quel morceau frais, c'est mieux qu'un jeune taureau de 3 à 4 ans, dans mon cas c'est une pulpe légèrement nerveuse avec une côte intercouche. Nous lavons la viande sous un filet d'eau froide courante, la trempons dans du papier absorbant, l'envoyons sur une planche propre et coupons l'excès de graisse, ainsi que les petits os, qui restent très souvent sur la maison en rondins. Ensuite, nous divisons cet ingrédient en morceaux portionnés, dont la taille ne dépend que de votre désir, mais n'oubliez pas que plus ils sont gros, plus ils cuisent. J'ai coupé mon kilogramme de bœuf en 8 parties avec une valeur approximative de 7 sur 10 centimètres, sur la base de 2 tranches pour 1 portion, c'est-à-dire que 4 adultes n'auront certainement pas faim. Ensuite, nous frottons la viande au goût avec du sel, du paprika, du poivre noir, un mélange d'épices, la jetons dans des plats propres et passons.

Étape 3: mariner le bœuf.


Nous résolvons le problème de la marinade, en principe, tout le monde l'utilisera: menthe, miel, moutarde, crème sure, kéfir ou autre, favori. Je pense que le plus simple sera le mieux! Tout d'abord, mettez des tranches d'ail sur des tranches de boeuf et versez toute la sauce soja.

Ensuite, écrasez la viande avec un oignon, écrasez légèrement tout avec des mains propres, fermez et envoyez au réfrigérateur par 1,5-2, mais si ce n'est pas pressé, alors c'est possible pendant 12 heures.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


Après le temps requis allumer le four pour chauffer à 200 degrés Celsius. Retirez ensuite la pelure de la pomme de terre, rincez-la, séchez-la et coupez chaque tubercule en 4, 6 ou 8 gros morceaux d'environ 4 à 5 centimètres. Nous les jetons dans un bol profond et propre, versons une petite quantité d'huile végétale et mélangeons soigneusement pour que la graisse recouvre les tranches de légumes de tous les côtés.

Après cela, saupoudrez les pommes de terre au goût avec du sel, du poivre noir, du paprika et de la poudre d'ail. Encore une fois, desserrez tout jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce que les grains d'épices adhèrent à la coupe de tous les côtés et passez à l'étape suivante.

Étape 5: préparez les ingrédients pour la cuisson.


Coupez avec des ciseaux de cuisine à partir d'un manchon culinaire spécial d'environ un mètre, mais un peu plus. Nous resserrons l'une de ses extrémités avec un clip spécial fourni dans l'ensemble, de sorte qu'il n'y ait pas d'écarts, et déplaçons le produit résultant au fond d'un plat de cuisson résistant à la chaleur ou antiadhésif. Maintenant, nous mettons des pommes de terre saupoudrées d'épices dans le sac formé et, par dessus, nous mettons la viande marinée avec l'oignon dessus. Serrez hermétiquement le manchon de l'autre extrémité, secouez légèrement, de sorte que tous les composants du plat se mélangent un peu, encore une fois, nous envoyons une sorte de boîte de produit dans le moule et faisons une petite perforation avec un cure-dent.

Étape 6: cuire le boeuf dans une manche avec des pommes de terre.


Ensuite, vérifiez le four et, s'il s'est réchauffé à la température souhaitée, placez les aliments encore crus sur la grille du milieu. Nous cuisons des pommes de terre avec du boeuf pour 1,5-2 heures, cela m'a pris exactement 2 ans et demi à cause de gros morceaux de viande, après quoi tout est devenu prêt.

Dès que les aliments sont cuits, nous tirons les gants de cuisine sur nos mains, réorganisons le délicieux sur une planche à découper, préalablement posé sur le comptoir, et le laissons au moins pendant 5-7 minutes. Après cela, coupez soigneusement la manche, transférez les pommes de terre avec du bœuf dans la même forme dans laquelle elles ont été préparées et servez immédiatement.

Étape 7: servez le boeuf dans la manche avec des pommes de terre.


Le boeuf dans une manche avec des pommes de terre est servi chaud comme deuxième plat principal pour le déjeuner ou le petit-déjeuner, bien que ce repas puisse également servir de dîner copieux. Vous pouvez compléter ce chef-d'œuvre culinaire avec des herbes fraîches hachées, des salades, des marinades, des cornichons et, bien sûr, du pain. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez qui conviennent aux plats de viande ou de légumes;

- certaines femmes au foyer complètent l'ensemble de légumes avec des carottes, des poivrons doux, des haricots verts, des courgettes, des aubergines et des tomates, cela rend le plat plus juteux, mais rappelle un peu le ragoût ou le rôti;

- si désiré, la viande peut être marinée avec des herbes fraîches: aneth, persil, coriandre ou basilic.


Regardez la video: GRATIN DE POMME DE TERRE AU BŒUF HACHÉ FACILE CUISINE RAPIDE (Mai 2022).