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Tomates salées pour l'hiver

Tomates salées pour l'hiver


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Ingrédients pour la préparation de tomates légèrement salées pour l'hiver

Pour 1 bidon de 3 litres

  1. Tomates (de taille moyenne) 2,5 kilogrammes
  2. Piment 1 gousse
  3. Ail 1 tête
  4. Eau 1,5 litre
  5. Sel 2 cuillères à soupe
  6. Sucre 1,5 cuillères à soupe
  7. Feuille de laurier 6 pièces
  8. Branches d'aneth 6 pièces
  9. Groseilles feuilles 6 pièces
  10. Allspice 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Tomate

Inventaire:

Bocal en verre, casserole, louche à soupe, gaze ou film, élastique.

Cuisson des tomates légèrement salées pour l'hiver:

Étape 1: préparez les tomates.


Pour le salage, de petites tomates mûres et résistantes conviennent. Sans défauts, toutes sortes de fissures et de pourriture. Ce dernier peut notamment nuire à l'ensemble du processus de cuisson.
Rincez les tomates sélectionnées plusieurs fois à l'eau courante tiède, puis séchez un peu.

Étape 2: mettez les tomates dans un bocal.


Préparez la boîte en la rinçant soigneusement et en la rinçant à l'eau courante.
Les épices doivent également être préparées. Rincez les verts, brisez les tiges d'aneth. Divisez le piment en deux ou en quatre et épluchez les gousses d'ail de la cosse et coupez-les en fines lanières, mais vous pouvez laisser le tout.
Mettez 3 brins d'aneth, 3 feuilles de groseilles, la moitié d'une gousse de piment et la moitié de l'ail entier que vous avez préparé au fond du pot. Remplissez le pot de tomates au milieu, puis mettez les épices restantes et signalez les tomates en haut. Cela est nécessaire pour que les légumes soient uniformément saturés d'assaisonnements.

Étape 3: préparer la saumure.


Faites chauffer l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre granulé, et déposez également des feuilles de laurier et des grains de poivre. Porter la saumure à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutesafin que tous les arômes et les goûts s'y mélangent correctement.
La saumure prête n'a pas besoin d'être immédiatement versée dans des pots de tomates, refroidissez-la d'abord, jusqu'à environ 60 degrés.

Étape 4: préparer des tomates légèrement salées.


Avec de la saumure refroidie, versez les tomates déposées dans des pots d'épices. Fermez le pot avec de la gaze, plié en plusieurs couches ou avec un film, en y faisant plusieurs trous. L'essentiel est d'assurer la circulation de l'air. Attachez le coton à fromage / le film avec une bande élastique, en le nouant étroitement autour du cou.
Laissez les tomates à température ambiante. Si le temps est chaud, alors 3 jours les tomates seront prêtes, mais s'il fait froid dans votre appartement, vous devrez attendre 5 jours. De plus, si votre maison est chaude, les tomates peuvent déjà devenir salées 2 jours.
Lorsque les tomates deviennent comme elles veulent, fermez le pot avec un couvercle hermétique et envoyez la pièce à travailler pour un stockage dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Étape 5: servez des tomates légèrement salées.


Servir des tomates légèrement salées avec des plats chauds, des pommes de terre bouillies ou cuites au four, ainsi qu'une délicieuse collation avec des boissons fortes. Vous et vos invités apprécierez sûrement l'arôme et le goût comme à l'intérieur des tomates poivrées.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour accélérer le processus de décapage d'une tomate, vous pouvez percer chaque légume avec un cure-dent en bois, mais ce n'est pas du tout sportif, à mon avis.

- Utilisez uniquement de la saumure ou de l'eau en bouteille achetée dans un magasin pour préparer la saumure, pas l'eau qui coule dans votre appartement du robinet.