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Filet de porc

Filet de porc



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  • 600 gr de côtelette de porc désossée
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • 200 ml de vin blanc
  • sauge
  • Feuilles de laurier
  • Origan
  • sel
  • poivre

Portions : 7

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de porc frais :


  • Lavez bien le coin et coupez-le.

  • Dans un plateau en yena, nous mettons de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et des épices.

  • Bien pétrir la viande et la laisser mariner 1 à 2 heures.

  • Mettez 200 ml de vin blanc et 100 ml d'eau, couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

  • Retirez et retirez le papier d'aluminium et laissez-le exposé pendant encore 60 minutes.

  • Servir avec des pommes de terre au four et des légumes.

Sites de conseils

1

Vous pouvez servir avec n'importe quel type de garniture que vous voulez.

2

Utilisez de la sauge fraîche car elle a une saveur supplémentaire.


L'astuce la plus simple pour un steak tendre : le secret qui fait fondre le porc ou le bœuf dans la bouche

Le secret du steak de porc ou de bœuf le plus tendre n'a rien à voir avec les ingrédients utilisés ou les ustensiles nécessaires pendant le processus de préparation. Mais il y a un détail qui nous aide à cuire la viande pour que nous profitions non seulement d'un goût parfait, mais aussi d'une texture sur mesure.

La congélation provoque l'expansion et la fissuration des fibres musculaires, augmentant la tendreté de la viande, selon une étude menée par l'Université de Kansas City. Ainsi, l'auteur de l'étude, le chercheur John Unruh, affirme que le secret d'un steak tendre est la pré-congélation de la viande puis sa décongélation, juste avant sa préparation.

Les scientifiques, qui ont congelé la viande pendant deux semaines puis l'ont décongelée au réfrigérateur pendant 24 heures, ont également testé des morceaux de bœuf sur le dos et les côtes, et les résultats étaient similaires.

Une fois que vous avez décongelé la viande, vous pouvez suivre ces conseils de Men's Health pour un steak tendre.

Avant de préparer le steak, préparez la viande. Même si vous avez faim, résistez à la tentation de transférer la viande de l'emballage directement dans la poêle une fois décongelée. Au lieu de cela, placez le morceau de viande sur une assiette et laissez-le là pendant 15 minutes. Cela permettra à la protéine froide de s'adapter à la température ambiante, réduisant ainsi le risque de noircir le steak à l'extérieur et de le sécher ou de le brûler avant que l'intérieur ne soit prêt. Séchez ensuite le morceau de viande avec du papier absorbant. Une fois la viande frite, laissez-la "reposer": retirez le steak du feu, placez-le sur un hachoir et attendez 5 minutes. Si vous coupez le steak trop tôt, le jus se répandra dans l'assiette, au lieu de profiter de toute la saveur.

Ce que vous pouvez apporter en plus de ce qui précède, pour un steak encore plus tendre, c'est de mélanger dans un petit bol de l'huile d'olive, du sel de mer et du romarin frais finement haché, puis étaler le mélange sur le hachoir. Le steak prendra ces saveurs pendant la phase de repos.


PORC FRIT DANS LA POT I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé la FRITURE DE PORC À LA POÊLE (ma préférée). Ce steak se marie très bien avec un morceau de polenta, du fromage de brebis et du mujdei. Je demandais souvent à ma mère de me préparer cette recette. J'espère qu'il vous plaira et que vous le préparerez avec plaisir. Je vous souhaite une journée plus délicieuse à venir.

Ingrédients

  • 1 kg. - épaule de porc ou cou de porc
  • 2 oignons (gros) ou 3 oignons (moyens) environ 350 gr.
  • 8 à 10 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 brindille - romarin (facultatif)
  • 100 ml. & # 8211 vin rouge sec
  • 150 ml. & # 8211 eau plate
  • 2 cuillères à soupe & # 8211 huile de tournesol
  • Sel et poivre noir

Difficulté: petit

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: une heure et 20 minutes

Temps total: Une heure et 25 minutes

Nombre de portions : 4-6

Mode de préparation :

  1. Couper la viande en cubes d'environ 4 cm.
  2. Couper les oignons en deux puis en tranches fines. Couper en fines tranches et l'ail.
  3. Faites chauffer une bouilloire à feu vif et versez de l'huile dedans. Ajouter la viande et faire revenir pendant 4-5 minutes. Versez le vin dessus et laissez bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
  4. Mettre sur la viande : oignon, ail tranché, feuilles de laurier, brin de romarin pour plus de saveur, sel, poivre noir, verser sur l'eau, mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
  5. Ensuite, mettez le couvercle, allumez le feu lentement et faites cuire pendant une heure et 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  6. Servir le steak avec de la polenta, du fromage et du mujdei. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Steak de porc au four mariné à la moutarde et au miel

Steak de porc au four mariné à la moutarde et au miel. Un steak tendre et juteux de poitrine de porc avec des côtes. Le morceau de porc entier cuit très bien! En cuisant, un grand glaçage rouge aigre-doux est formé.

Le steak de porc au four est excellent lorsqu'il est préparé en gros morceaux de 1,5 à 3 kg. La jutosité de la viande n'est conservée que dans des morceaux entiers, gros et lentement cuits. La viande ne doit pas être piquée ou "panée" car à travers ces trous le jus s'en égouttera et restera sec et aigre. La viande en tranches est destinée aux grillades, aux snacks ou aux escalopes.

À PROPOS DE FRIPTURE FUMÉ DANS "MARINATA"

C'est pourquoi il n'est pas bon de trancher la viande pour le steak et de ne pas la noyer dans toutes sortes de liquides qui la recouvrent et dans lesquels elle bout au lieu de cuire. Je les appelle "des steaks sous-marins". Il existe en fait des ragoûts à long jus dans lesquels flottent des tranches grises de viande de type « sole ». Ne vous y trompez pas… de quelques fines tranches de viande mises dans la barquette avec 2 L de jus (appelé « mariné ») ne sortira pas toujours un steak rouge et tendre. D'autant plus que l'excès de liquide met environ 2 heures au four à diminuer, temps pendant lequel la viande respire plusieurs fois.

C'est pourquoi j'ai proposé de nombreuses recettes de steaks préparés avec des morceaux de viande entiers, qui sont cuits exactement comme il se doit et oui, ils sont pénétrés au milieu. Vous pouvez trouver suffisamment d'exemples ici.

Chaque morceau (morceau) de viande a une texture et des temps de cuisson spécifiques. Vous ne faites pas de tendres grillades avec de la viande de porc, mais vous obtenez de bonnes collations, un bon goulasch ou un steak à la farine. La poitrine ou le cou de porc, avec leurs inserts gras, sont plus polyvalents et conviennent à la fois à la cuisson à la poêle, au grill et au four. Les muscles et les côtelettes sont très délicats et cuisent très rapidement, avec le risque d'un dessèchement excessif. Ainsi, chaque pièce est cuite de différentes manières. Nous ne pouvons pas les appeler génériquement « steak de porc ».
Cette fois, j'ai choisi une tête de cochon avec quelques côtes. C'est un morceau farineux et charnu, mais il a aussi des os si utiles pour un steak. Les os sont de bons conducteurs de chaleur et aident à cuire les morceaux de viande en profondeur. De plus, nous savons tous que la viande la plus tendre et la plus savoureuse est celle avec l'os, n'est-ce pas ?

Comme alternative, vous pouvez également utiliser un cou de porc, une épaule ou une cuisse écrémée (avec ou sans os).

La marinade que j'ai préparée était une marinade aigre-douce, très agréable au goût et suffisamment aromatique. Je n'aime pas couvrir complètement les saveurs ou le goût de la viande. Les marinades ont un rôle important pour attendrir les viandes et les imprégner de saveurs variées (notamment d'agneau, de bœuf ou de gibier). Les composants acides (acides) sont ceux qui transforment la fibre musculaire et l'affaiblissent. Il peut s'agir de vinaigres, de vins, de jus d'agrumes (citron, orange, pamplemousse), de moutarde ou de produits laitiers acidulés (lait fouetté, kéfir, yaourt). S'il y a quelque chose d'aigre, il est bon d'avoir quelque chose de sucré qui équilibre le goût et corrige l'acidité : miel, cassonade, mélasse, etc. J'ai aussi parlé ici de frictions sèches ou de marinades humides. Les épices de la marinade doivent être dosées avec courage car elles seront réparties dans toute la masse de la pièce de viande. Surtout le sel doit être mis en abondance.

La marinade se fait dans le temps, et peut durer de 2-3 heures à température ambiante à 3-4 jours au réfrigérateur, selon le type et la taille de la pièce de viande. J'ai laissé la viande mariner une nuit.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu env. 6-8 portions de steak de porc cuit au four mariné avec de la moutarde et du miel.

Temps de préparation
Dix minutes
Temps de cuisson
3 heures
Temps total
3 heures 10 minutes

Auteur : Savori Urbain
Portions : 6-8 portions
Ingrédient & # 8211 savoriurbane.com
• 2 kg de poitrine de porc avec côtes, cuisse ou cou écrémé
mariné
• 1 cuillère à soupe de moutarde fine (de préférence de Dijon)
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde (ou finement hachées, si vous n'en avez pas)
• 1 cuillère à soupe de miel, sirop de mélasse ou cassonade
• 2 cuillères à café avec une pincée de sel fin
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de graines ou de poudre de cumin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
En outre:
• de gros sel

COMMENT FAIRE LA FRET DE PORC AU FOUR MARINÉ AVEC DE LA MOUTARDE ET DU MIEL ?

Les côtes ont une membrane blanchâtre assez résistante que j'ai facilement retirée en tirant d'un coin. Cette étape est importante car cette membrane reste résistante même après cuisson et, en plus, elle se resserre. Deuxièmement, son retrait aide la marinade aromatique à pénétrer profondément dans la viande.

Nous montrerions ici comment retirer la membrane - dans la recette des côtes de porc avec glaçage (scaricica).

MARINADE À LA MOUTARDE ET AU MIEL POUR LA FRITURE DE PORC

Dans un petit bol, j'ai mélangé la moutarde avec de la mélasse (miel ou cassonade), du cumin, de l'huile, du sel et du poivre. J'ai une marinade crémeuse et de la farine. Bon sel !

J'ai bien graissé la viande avec cette marinade et l'ai mise au froid (dans le sac plastique) pendant quelques heures.

Je l'ai laissé toute la nuit, mais si vous vous dépêchez, vous pouvez accélérer la marinade en laissant la viande sur la table de la cuisine pendant 2 heures.
COMBIEN FAIT-ON FAIRE UNE FRET DE PORC MARINÉ - ENTIÈREMENT ?

Il est important que la température de la viande, avant d'entrer dans le four, soit celle de la pièce. Cela signifie qu'il doit être sorti du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson (s'il a été mariné à froid). J'ai sorti la viande du réfrigérateur et chauffé le four à 220 C (avec ventilation, l'étage maximum pour ceux au gaz).

J'ai également assaisonné la viande avec du gros sel et du poivre noir moulu et je l'ai placée dans la rôtissoire.

J'ai versé 2 tasses d'eau dans la casserole, j'ai tout recouvert de papier d'aluminium et j'ai mis le steak dans le four chaud. Les 30 premières minutes j'ai laissé 220 C puis j'ai baissé la température à 170 C et j'ai fait cuire le steak pendant 2 bonnes heures. J'ai vérifié le niveau de liquide et je l'ai rempli lorsqu'il a trop baissé (pour qu'il y ait environ 1-2 cm de liquide dans le bac).
Au bout de 2h30, ça ressemble à ça. J'ai enlevé le papier d'aluminium et je l'ai remis à dorer, en augmentant la température à 200 C pendant 20-30 minutes.

À la fin, tout a bien bruni et la sauce dans la poêle est tombée et est devenue collante.
servir un steak de porc cuit au four mariné à la moutarde et au miel
J'ai sorti la plaque du four et recouvert à nouveau le steak de papier d'aluminium, mais légèrement, pour qu'il y ait un espace où la vapeur puisse sortir. Cette étape de repos de la viande après cuisson est indispensable pour obtenir une texture fondante et juteuse. Je laisse le steak "respirer" pendant 20 minutes avant de le couper. Pendant ce temps, les fibres musculaires se détendent et les sucs y sont redistribués.
Allez, on n'en peut plus envie ! Regarde comme c'est farineux et brun

La croûte est folle ! Le miel, la cassonade ou la mélasse font des merveilles.

La viande est douce et juteuse, les côtes sortent facilement, juste en tirant légèrement à la main. La sauce moutarde au miel est aigre-douce, très savoureuse. Nous avons mangé le steak avec des légumes frits


Bifteck de porc

Je pense que quiconque est un peu bon en cuisine sait comment faire un steak. Ce n'est pas grave d'assaisonner un morceau de viande et de le mettre au four. Il s'agit de choisir une viande grasse (pour que le steak juteux sorte), les bonnes épices, les combiner, les laisser "se faire des amis" un moment, puis mettre la viande au four. De plus, le steak est un aliment adapté aussi bien aux repas de fête qu'aux repas quotidiens. Et les collations et autres plats peuvent être facilement incorporés à partir des restes de steak.
Cette recette n'est pas festive, mais quotidienne. J'ai utilisé des morceaux de viande plus petits pour le rendre plus rapide. J'ai alterné morceaux de pulpe et boulettes de viande pour le gras.

  • 1 kg de porc gras (cou, cuisse, viande)
  • épices, j'avais un mélange contenant du poivre, de l'origan, des flocons de piment fort, de l'ail
  • sel (facultatif

La viande est tranchée, assaisonnée et salée. Versez un peu d'huile, puis mélangez bien pour que toute la viande soit recouverte.

Laisser refroidir au moins une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés C. Couvrir la plaque avec un couvercle ou du papier aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Après environ une demi-heure, retirez le couvercle / le papier d'aluminium pour que le liquide s'évapore et dore le steak. De temps en temps, mélangez les morceaux de viande pour qu'ils brunissent uniformément. Lorsque vous êtes prêt, sortez du four et laissez couvert pendant un quart d'heure, puis servez.

Nous l'avons mangé avec de la purée de chou-fleur et c'était délicieux.

TOTAL : 1030 grammes, 2171,6 calories, 266,5 protéines, 117,4 lipides, 0 glucides, 0 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


COCHON RETOURNER AU FOUR

Cou de porc au four, un steak tendre et juteux, très simple à préparer et délicieux. Accompagné d'une salade, de cornichons ou d'une garniture de légumes, il est parfait pour un déjeuner ou un dîner complet.

  • 4 morceaux de cou de porc avec os (850 g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 3 gousses d'ail
  • 150 ml de vin blanc sec
  • thym frais

Comment préparer le cou de porc au four

Mettez l'huile dans une casserole et placez les morceaux de viande, salez et poivrez au goût, pré-salez le paprika, placez les tranches d'ail et les feuilles de thym en place.

Verser le vin, couvrir la plaque avec un couvercle ou du papier aluminium et mettre au four pendant 40-45 minutes à 180°C.

Au cours des 10-15 dernières minutes, prenez le couvercle ou le papier d'aluminium et laissez le steak bien dorer.

On mange du steak chaud avec des légumes, de la salade ou une autre garniture de votre choix.

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Ardelean Ancutza il y a 9 ans - 21 avril 2009 15:34

Re: Steak de porc

Christ envoyé !
Je suis ravie que le steak te plaise !

Ioana il y a 9 ans - 21 avril 2009 15:55

Re: Steak de porc

C'est vrai qu'il est ressuscité !
Il s'est avéré que le vôtre cette saison des vacances, j'ai décidé d'être juste un invité alors j'ai fait ce steak et un dessert léger

Mariana il y a 9 ans - 21 avril 2009 19:12

Re: Steak de porc

LE CHRIST A RESSUSCITÉ SON FRIPTURICA VRAIMENT DÉLICIEUX ! JE VAIS L'ESSAYER AUSSI !

Ioana il y a 9 ans - 21 avril 2009 20:05

Re: Steak de porc

lorsque vous mettez la feuille d'aluminium, prenez soin de bien sceller le plateau pour que la sauce ne s'évapore pas du steak et qu'elle ne colle pas au fond.
pour être honnête, j'ai utilisé un plateau en téflon, mais il ne semblait pas y avoir de collage

adry il y a 9 ans - 24 avril 2009 19:57

Re: Steak de porc

Ce doit être magnifique !

Elena M il y a 9 ans - 24 avril 2009 20:45

Re: Steak de porc

Je l'ai fait hier, c'est super bon.

Ioana il y a 9 ans - 25 avril 2009 10:19

Re: Steak de porc

adry, il parait que tout ce qui est simple et très bon vaut la peine d'être essayé

giorgiana il y a 9 ans - 29 avril 2009 18:03

Re: Steak de porc

ça doit être bon je vais essayer

ramisimion il y a 8 ans - 11 juillet 2009 18:46

Re: Steak de porc

Vous avez raison, c'est le steak de porc le plus simple et le plus savoureux. Merci Ancutza pour recette et Ioana pour préparation et présentation.
Très délicieux, je pense que la prochaine fois je le sers avec de la polenta.

catalina il y a 8 ans - 3 septembre 2009 11:37

Re: Steak de porc

Je vais essayer de le préparer aussi, mais il a l'air délicieux

lazar denisa maria il y a 8 ans - 17 octobre 2009 20:39

Re: Steak de porc

je l'ai fait aussi et ça s'est avéré excellent

Condurache Alexandru il y a 8 ans - 28 octobre 2009 20:10

Re: Steak de porc

la mère a fait de même et Dieu est sorti
très très bien

emmma il y a 8 ans - 5 novembre 2009 11:42

Re: Steak de porc

Je cherchais juste une recette de steak sur le net et je l'ai trouvée. Je vais faire en sorte que ça ait l'air très facile

pedro. il y a 8 ans - 7 novembre 2009 12:56

Re: Steak de porc

c'est bien que je sois tombé sur cette recette..je suis plekat..du pays depuis plus de 8 ans. et notre nourriture est splendide. note recette 10 pt. :-*

oana il y a 8 ans - 18 novembre 2009 18:47

Re: Steak de porc

wow très bon est sorti, j'ai aussi ajouté un peu d'indien épicé, merci.

elena il y a 8 ans - 18 novembre 2009 22:10

Re: Steak de porc

Dieu regarde d'une manière je ne peux même rien dire, j'ai l'eau à la bouche MERCI pour tout ce que vous partagez avec nous

liviu ionasc il y a 8 ans - 28 novembre 2009 16:17

Re: Steak de porc

monica il y a 8 ans - 8 décembre 2009 17:43

Re: Steak de porc

Je l'ai fait aujourd'hui et il s'est avéré super délicieux. salut à tous

GHEORGH il y a 8 ans - 10 décembre 2009 12:12

Re: Steak de porc

Je n'aimais pas ça, j'ai ressenti quelque chose d'amer et ça avait l'air terne

Laura il y a 8 ans - 14 décembre 2009 19:56

Re: Steak de porc

J'ai hâte que demain arrive, je vais l'essayer.

Ioana il y a 8 ans - 15 décembre 2009 10:15

Re: Steak de porc

Je prévois aussi quelque chose aujourd'hui avec du porc, un ragoût fait comme ça, avec des boulettes à l'ail.

gabitza il y a 8 ans - 15 décembre 2009 16:33

Re: Steak de porc

Je viens de le sortir du four.
J'attends que mon mari vienne, pour le manger ensemble.
ça a l'air bon et ça sent très bon.
Merci!

BA il y a 8 ans - 26 décembre 2009 14:45

Re: Steak de porc

Le mien est au four, lors de la première "audition". On attend un halim !! Je suis sûr que ça va être génial.

Iulia il y a 8 ans - 26 décembre 2009 20:38

Re: Steak de porc

oana il y a 8 ans - 27 décembre 2009 23:08

Re: Steak de porc

Au bout de 10 minutes, sortez le steak du four. Ça sent la folie dans la maison. . J'ai aussi goûté esi is bunnnnnnnnnnnnnnnnnn. Je recommande fortement.

Felicia il y a 8 ans - 3 janvier 2010 17:22

Re: Steak de porc

Une nouvelle année saine, beaucoup de joies et de nouvelles recettes !

Je suis heureux de l'initiative de mon fils Catalin lorsqu'il m'a donné l'adresse de votre site.
J'ai également préparé après cette recette et j'ai reçu de nombreux éloges de la part de la famille et des invités, éloges que je souhaite partager avec vous.

roxy il y a 8 ans - 3 janvier 2010 19:58

Re: Steak de porc

c'est très délicieux, ça vaut le coup d'essayer.

lory il y a 8 ans - 16 janvier 2010 14:01

Re: Steak de porc

FRIPTURA ASTA MORTEL ! JE NE PENSAIS PAS QUE CELA SORTIRAIT COMME ÇA (bien qu'après les odeurs dans le four, j'ai dû deviner). C'était SUUUUUPER apprécié. C'est fini. Je l'ai fait il y a une semaine. Aujourd'hui je le fais à nouveau. MERCI

ionela il y a 8 ans - 16 janvier 2010 16:03

Re: Steak de porc

J'ai vu la recette le matin avant de partir travailler et toute la journée j'y ai pensé, à 15h30 je suis rentré à la maison et j'ai déjà mis le plateau au four. Je ne sais pas comment je vais tenir encore une heure en mourant d'appétit

Raluca Dumitrescu il y a 8 ans - 23 janvier 2010 13:28

Re: Steak de porc

c'est l'un des meilleurs steaks de plateau que j'ai jamais mangé. Je l'ai fait avec du porc la dernière fois, mais comme je ne l'ai pas maintenant, je vais l'essayer avec du blanc de poulet.

coamina il y a 8 ans - 24 janvier 2010 11:03

Re: Steak de porc

ioana il y a 8 ans - 26 janvier 2010 14:47

Re: Steak de porc

C'est un merveilleux steak de porc, le steak le plus délicieux du plateau, et j'ai réussi à impressionner mes invités.

Ramonica il y a 8 ans - 29 janvier 2010 10:54

Re: Steak de porc

J'aimerais aussi faire cette recette. Dites-moi, s'il vous plaît, si je peux remplacer le plateau en aluminium sur le dessus par un bol en yena avec un couvercle. Merci

Ioana il y a 8 ans - 29 janvier 2010 11:05

Re: Steak de porc

Ramonica il y a 8 ans - 29 janvier 2010 11:43

Re: Steak de porc

Merci Ioana.
je le ferai demain

giulietta il y a 8 ans - 7 février 2010 13:18

Re: Steak de porc

J'ai décongelé du porc hier soir et ce matin, je réfléchissais encore à ce que j'allais en faire et à ce que j'en pensais. voyons quelles recettes de steaks de porc je trouve sur le net et après le premier clic j'ai trouvé cette recette incroyable et extraordinairement facile Félicitations sincères pour la recette, en fait pour la sauce car c'est lui qui je pense fait tout SOOPER mistoo !! ça a l'air bon ! maintenant je vais me mettre au boulot j'ai hâte de voir ce qui va sortir

nico il y a 8 ans - 21 février 2010 14:09

Re: Steak de porc

vraiment simple et délicieux

narcisse il y a 8 ans - 12 mars 2010 14:33

Re: Steak de porc

Je n'ai jamais cuisiné mais je veux essayer

andrei il y a 8 ans - 13 mars 2010 18:00

Re: Steak de porc

Très bon steak simple et savoureux. Je l'ai écrit dans un livre de recettes pour que nous puissions en profiter de temps en temps. Ma copine t'aime.

andra il y a 8 ans - 19 mars 2010 16:00

Re: Steak de porc

Je vais faire la recette mais en garniture je fais du riz avec des légumes et de la laitue.

anca il y a 8 ans - 12 avril 2010 15:39

Re: Steak de porc

désolé j'ai écrit deux fois, mais c'est la première fois que je poste un commentaire et je ne savais pas trop comment procéder maintenant j'ai attrapé Ioana, félicitations ! Vous faites un travail extraordinaire ! Je suis devenu accro à vos recettes !

Diana il y a 8 ans - 4 mai 2010 11:08

Re: Steak de porc

Merci beaucoup pour la recette ! Je ne sais pas cuisiner, mais ce steak sort pour moi et mon mari en est ravi. Je l'ai fait avec la pulpe, avec le muscle et avec la côtelette et c'était très apprécié Encore une fois, merci !

alina il y a 8 ans - 16 mai 2010 10:50

Re: Steak de porc

super bien j'ai essayé et j'en suis sorti super

alex il y a 8 ans - 18 mai 2010 23:02

Re: Steak de porc

il ne s'est pas avéré aussi délicieux que vous le louez, même si j'ai suivi la recette à la lettre.

costiana il y a 8 ans - 20 mai 2010 15:16

Re: Steak de porc

bonjour ioana
J'ai aussi fait le steak et il a obtenu une note de 10. Cela vaut la peine d'essayer, c'est délicieux.

Ioana il y a 8 ans - 20 mai 2010 15:20

Re: Steak de porc

Super! passer les louanges au compte d'Ancutza

Dorin il y a 8 ans - 3 juin 2010 19:03

Re: Steak de porc

Sarumana' pour la recette je l'ai essayée et je tiens à vous dire qu'elle est délicieuse. Je suis au Canada et j'ai vraiment raté une de nos recettes.
Extraordinaire. merci beaucoup pour la recette, je la recommande chaudement (comme une gourmande).
Bonne chance à tous!

Stefan il y a 7 ans - 18 juillet 2010 17:58

Re: Steak de porc

très bonne recette, j'ai d'abord fait frire deux oignons, et une carotte, après quoi j'ai éteint avec 300g de vin, et j'ai ajouté le bouillon.

felicia katz il y a 7 ans - 23 juillet 2010 07:58

Re: Steak de porc

Je l'ai fait aussi, je veux dire, maintenant c'est au four. Ça sent la folie dans la maison. Merci et j'ajoute que je suis toujours à la recherche de nouvelles "expériences" culinaires sur internet, même si j'ai 56 ans. dans la cuisine et dans la vie, je pars du principe que vous avez toujours quelque chose à apprendre.

TINA DARIS il y a 7 ans - 27 juillet 2010 19:01

Re: Steak de porc

faire revenir la viande en morceaux plus ou moins gros, ajouter l'oignon et la carotte si vous le souhaitez.mettre de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien ramollie et que le reste soit cuit.C'est plus savoureux donc la viande frite laisse tout son jus dans la sauce.Ajoutez thym, piment piment [si vous le mangez avec des pâtes] ou basilic ce que vous aimez. il sort très bien avec du boeuf. mettre beaucoup d'ail si vous aimez l'ail. il se mange aussi avec de la purée, du riz, des pâtes et polenta froide [dissoute] ou avec de la crème aigre et c'est fou. Doit être bien bouillie après avoir mis de la farine. Cette sauce est préférable aux pâtes. l'augmentation du travail .se fait plus rapidement qu'au four.

CLAUDIA il y a 7 ans - 30 août 2010 17:04

Re: Steak de porc

Il s'est avéré très bon (moelleux, savoureux et la sauce est DÉMENTALE).
Nous cherchions depuis longtemps une recette qui n'a pas été aussi tordue qu'une. labyrinthe et cela ne nécessite pas ma longue présence près du poêle jusqu'à ce que ce soit fait. assurez-vous qu'ils bouillent tous en même temps). etc.
Le modèle : mettre ce que l'on y met et pouvoir s'occuper d'autres choses est l'idéal !Le temps des recettes élaborées de nos grands-parents et mères est révolu, mais aussi le temps de l'esclavage. nous sommes dans le siècle où la femme ne perd pas autant de temps sur cette casserole afin de pouvoir faire face à 2 boulots + enfants + mari + ménage. etc
CONCLUSION : le temps nous est devenu précieux.
TRÈS BIEN. Aussi simple que la recette. sur un steak si délicieux. Je suis une adepte de ces recettes. Ancutza, FÉLICITATIONS !! Et si vous avez encore de telles recettes, merci de ne pas les garder secrètes.
POURQUOI COMPLIQUER QUELQUE CHOSE. QUAND CELA PEUT ÊTRE FACILE. Et le résultat est le même. C'est une question pour Tina Daris qui a posté une recette pour twister
POUR ALEX, tu as raté quelque chose parce que ça n'a pas marché. vous ne l'avez pas assez assaisonné, ou vous ne l'avez pas bien recouvert de papier d'aluminium et votre sauce est tombée et la viande séchée.
J'ai utilisé un récipient en yena avec un couvercle pour plus de sécurité.

eli il y a 7 ans - 30 août 2010 17:46

Re: Steak de porc

le steak est sorti super, mon mari est super excité

alexandra s il y a 7 ans - 15 septembre 2010 12:50

Re: Steak de porc

super bon steak..Je l'ai fait hier et il a été salué par tout le monde kre était à table..ce sera ma spécialité étant donné que k est le premier steak au four sur kre que je l'ai fait..J'ai 22 ans

Carmen il y a 7 ans - 17 octobre 2010 18:10

Re: Steak de porc

Très bonne recette Merci !! La sauce est vraiment dingue, elle accompagne à merveille la viande.

Astrid il y a 7 ans - 19 octobre 2010 11:31

Re: Steak de porc

Je vous conseille de ne pas mettre le bouillon sur le steak dès le début. On sait que le bouillon empêche la cuisson et vous constaterez peut-être que la viande n'a pas pénétré. Aussi, l'ail est presque fini, donc son arôme reste beaucoup plus agréable.Pour ceux qui ont un esprit de troupeau développé, je vous conseille de consulter un livre de cuisine bien connu, au lieu de risquer que la préparation ne sorte pas bien. gâcher leur journée !

Ana il y a 7 ans - 19 octobre 2010 12:22

Re: Steak de porc

Astrid, je vois que tu as beaucoup de conseils à partager et ce n'est qu'une bonne chose que n'étant pas une conseillère consacrée nous ferions mieux de laisser tes conseils de côté pour ne pas risquer de gâcher notre journée

mikaela il y a 7 ans - 9 novembre 2010 20:08

Re: Steak de porc

merci pour la recette c'est super bon merci les filles

DANA il y a 7 ans - 15 novembre 2010 16:55

Re: Steak de porc

JE SUIS NOUVEAU SUR CE SITE ET J'ESSAYE DEJA QUELQUES ARETETES JE PEUX DIRE QUE JE T'APPRECIE BEAUCOUP POUR CE QUE VOUS FAITES..LE SEUL K DANS CETTE RECETTE J'AI UN DEGAGEMENT : QUE FAITES VOUS AVEC CE MUJDEIUL ? METTRE LE DANS LA SAUCE LAMGA FRIPTURA OU MANGER FRIPTUTA AVEC LUI..K JE NE VOIS PAS O IL EST SPÉCIFIÉ DANS LA RECETTE SANS LE FAIT QU'IL FAIT UN MUJDEI

Ioana il y a 7 ans - 15 novembre 2010 17:01

Re: Steak de porc

la sauce sur laquelle vous mettez le bouillon et l'eau est versée sur la viande puis mise au four. J'ai formulé plus clairement dans la recette

DANA il y a 7 ans - 15 novembre 2010 17:22

Re: Steak de porc

J'AI TROUVÉ LA RÉPONSE. DÉSOLÉ..TRENTE APRÈS UNE JOURNÉE DE TRAVAIL LE MATIN JUSQU'À 19 SOIR IL DIT SON MOT..UNIQUEMENT BON ET "VOUS AVEZ DE NOMBREUSES RECETTES SAVOUREUSES".

Ioana il y a 7 ans - 15 novembre 2010 18:07

Re: Steak de porc

pas de problème mieux vaut demander pour s'assurer que vous avez tout compris, que de rater la nourriture.

liana il y a 7 ans - 20 novembre 2010 09:33

Re: Steak de porc

Lavinia il y a 7 ans - 26 novembre 2010 22:18

Re: Steak de porc

Comment le placer sur la table ? Seul dans l'assiette ou dans un bol ?

Arthur il y a 7 ans - 6 décembre 2010 02:18

Re: Steak de porc

donc à 1h du soir j'ai trouvé la recette et à 2h je la mets dans le panier j'attends de voir comment ça se passe

mariana il y a 7 ans - 15 décembre 2010 21:03

Re: Steak de porc

Je suis marié depuis 3 semaines et vis au Royaume-Uni. et aujourd'hui j'ai pensé à cuisiner quelque chose avec du porc et j'ai fait ce steak de porc, et ça veut dire que c'est superrrr.

stefi il y a 7 ans - 24 décembre 2010 06:10

Re: Steak de porc

est sorti « bestial ». Je le fais aussi pour Noël ! c'est simple et très savoureux.

florinbordeianu il y a 7 ans - 30 décembre 2010 10:29

Re: Steak de porc

Délicieux, je l'ai fait hier et il est sorti le premier exactement comme il se doit.Je le recommande à tout le monde

Fleurs il y a 7 ans - 30 décembre 2010 14:45

Re: Steak de porc

Steak délicieux, je l'ai préparé selon votre recette et toute la famille a été satisfaite Merci pour la recette.
Bonne année!
FLORE

daniela il y a 7 ans - 10 janvier 2011 22:07

Re: Steak de porc

En ce moment, mon steak est au four. J'ai hâte que ça arrive..mmmm. Je suis absolument sûre que ce sera un vrai délice. Une recette simple et facile à suivre même pour les cuisiniers les plus maladroits

Alina Elena il y a 7 ans - 2 février 2011 17:36

Re: Steak de porc

simple et délicieux. J'ai mis du jus de tomate et un peu de bouillon. excellent en tout cas. Merci

Tipric Suceava il y a 7 ans - 20 février 2011 05:18

Re: Steak de porc

Ioana, maintenant je peux à peine voir la différence entre le "steak" que j'ai fait en jetant de la viande et des légumes et le steak fait selon ta recette, qui est délicieux. Merci Ioana !

Mari Ana il y a 7 ans - 21 février 2011 16:06

Re: Steak de porc

Nous ne mangeons pas beaucoup de porc, mais j'ai essayé la recette et c'est vraiment savoureux et se marie très bien avec de la purée de pommes de terre et des cornichons. Cela vaut la peine d'essayer de temps en temps.

andreea il y a 7 ans - 5 avril 2011 23:37

Re: Steak de porc

Cela semble être une recette facile. J'ai hâte de l'essayer

Adriana il y a 7 ans - 16 mai 2011 19:33

Re: Steak de porc

Cela fait une demi-heure qu'il est au four. mais l'odeur a aussi réveillé le bébé dans mon ventre. J'ai hâte de voir le résultat. cartes de vœux à partir de maintenant juste pour la saveur. nous revenons après le dîner pour vous dire à quel point c'était bon. *

mirela il y a 7 ans - 16 mai 2011 21:10

Re: Steak de porc

c'est merveilleux mes petites filles sont ravies

Alexandra il y a 6 ans - 16 juillet 2011 22:30

Re: Steak de porc

Buna seara, mi-a facut cu ochiul aceasta reteta,acum mai am de asteptat jumatate de ora si o savurez, miroase atat de bine Ioana este o bucatareasa desavarsita.Te urmaresc de ceva vreme,dar nu ti-am mai scris pana acum.
Abia astept sa o savurez.

Ioana acum 6 ani - 18 Iulie 2011 09:21

Re: Friptura de porc

alexandra, sper ca ati avut o masa reusita cu aceasta friptura

Rozi acum 6 ani - 29 Iulie 2011 23:45

Re: Friptura de porc

Buna.
Azi am facut reteta ta mi-a iesit f buna numai k eu nu am pus bulion eu am pus un sos cumparat k nu am avut bulion.

cristina acum 6 ani - 28 August 2011 20:29

Re: Friptura de porc

oooo. dementiala friptura! abia mi-au plecat musafirii de pranz si toti au fost extaziati! am servit intai o ciorba de vitel acra (specialitatea prietenei noastre, Olteanca), apoi fripturica D-nei Ancuza si a Dvs, cu piure de cartofi si castraveciori murati! (initial, doream sa testez salata mea de ardei iute-de iarna, dar mi-am dat seama ca nu "mergea" la asa o cantitate de usturoi, asa ca am amanat). Eu-corcitura de neamt cu roman, ungurul, olteanca si ardeleanul-am constatat ca e un adevarat deliciu! AM facut la desert . Pastel de cuatro leches, facut azi-noapte toate, una dupa - alta, nu se prea potrivesc, dar eu am tinut mortis sa incerc reteta si am mancat desertul dupa vreo 4 ore, totul a fost FABULOSSS! Multumesc! Sa aveti parte de tot de e mai bun in lume!

Ioana acum 6 ani - 29 August 2011 11:14

Re: Friptura de porc

si tu sa ai parte de mese la fel de reusite!

naty acum 6 ani - 8 Septembrie 2011 12:12

Re: Friptura de porc

Friptura e super de gustoasa,e tocmai ce cautam.

Florin acum 6 ani - 10 Septembrie 2011 12:15

Re: Friptura de porc

Claudia fata,
Toate retetele au dichisul lor. Cele complicate au nevoie doar de 15-20 de minute mai mult pentru pregatire. Nu poti compara o reteta alta. Fiecare are specificul ei, unicitatea ei. Servus.

Ross acum 6 ani - 13 Septembrie 2011 18:00

Re: Friptura de porc

Combinatia de bulion si usturoi nu e cea mai fericita, ar fi mers mai bine un suc de rosii sau passata, bulionul e prea amarui, sau, ma rog, bulionul pe care l-am folosit eu era prea amarui..pacat, aveam sperante mari in fripturica asta dar o sa mai incerc, cu suc de rosii sau passata dupa cum am spus.
Am incercat alte retete de pe site-ul dumneavoastra si au fost de nota zece! O sa perseverez si cu friptura de porc, daca a avut cineva o experienta similara cu friptura poate ma puteti sfatui si pe mine cam ce ar trebui sa alterez, multumesc!

Ioana acum 6 ani - 13 Septembrie 2011 18:55

Re: Friptura de porc

ce fel de bulion folosesti? cumparat? cel de casa e bun, eu il beau uneori gol. in niciun caz nu trebuie sa fie amarui. dar daca numai din asta ai, sucul de rosii sau passata dizolvata cu un strop de apa e o solutie excelenta.

Mihaela Oprea acum 6 ani - 16 Septembrie 2011 15:49

Re: Friptura de porc

Am incercat si eu reteta asta, e prima data cand gatesc carne de porc, pt ca eu nu ma prea omor dupa ea, dar cum sotului meu ii place, am zis sa incerc, si vreau sa va spun ca sunt foarte incantata de ceea ce a iesit, foarte frageda carnita, iar sosul. mmm, un deliciu. De sotul meu nu mai spun, a mancat doua portii, cu piure si salata de rosii. Foarte bun, multumesc de reteta!

monica maria acum 6 ani - 1 Octombrie 2011 11:53

Re: Friptura de porc

ma duc sa o fac si iti povestesc pina atunci multumesc mult ptr idee

Roxanna Mika acum 6 ani - 19 Noiembrie 2011 20:39

Re: Friptura de porc

aseara am facut fripturika asta. a iesit delicioasa, cand a venit iubitul meu acasa cu un amic de al lui a zis k saliveaza pana scot "kestia aia cu sos care miroase bine" din cuptor
am papat tot ce s a putut, mai aveam un pik si mancam farfuria)

gicu acum 6 ani - 25 Noiembrie 2011 11:27

Re: Friptura de porc

Cu o lingurita rasa de piper iese picant sosul. Iar o capatana de usturoi este de asemenea mult prea mult, ajung 3-4 catei mai mari.

Ioana acum 6 ani - 25 Noiembrie 2011 13:28

Re: Friptura de porc

prea picant dupa gustul tau usturoiul isi pierde taria daca il faci pasta cu uleiul.

MARIANA acum 6 ani - 30 Noiembrie 2011 15:51

Re: Friptura de porc

FRIPTURIKA ASTA. A IESIT DELICIOASA. MERITA INCERCATA.

flori acum 6 ani - 5 Decembrie 2011 12:37

Re: Friptura de porc

mda. cred ca am sa incerc si eu reteta asta ..mi se pare foarte buna . iar usturoiul e preferatul meu. sper sami iasa la fel de buna pe cum arata a ta Merci!

Iarina acum 6 ani - 19 Decembrie 2011 05:52

Re: Friptura de porc

Daca nu am pulpa pot sa inlocuiesc cu muschi? Oare iese la fel de delicioasa fripturica?

Ioana acum 6 ani - 19 Decembrie 2011 11:22

Re: Friptura de porc

muschiul de porc nu tebuie tinut atat de mult la cuptor ca se usca si devine tare. dureaza cam 30 minute sa fie gata. in rest va iesi bine.

Corina acum 6 ani - 22 Decembrie 2011 22:46

Re: Friptura de porc

As vrea sa incerc si eu aceasta reteta , dar as mai avea nevoie de un amanunt (poate era trecut pe undeva si am trecut peste, in acest caz, scuze) pe ce pozitie sa pun cuptorul? (este electric) am vazut ca la 220 grade, dar cum sa fie pozitia: si sus si jos, numai jos, numai sus ?multumesc mult pt raspuns, sunt nerabdatoare sa incerc aceasta reteta in ziua de Craciun

Ioana acum 6 ani - 23 Decembrie 2011 05:34

Re: Friptura de porc

eu aveam atunci cuptor pe gaz focul vine doar de jos. asa gatesc toate retetele la cuptor, daca nu este specificat altfel.

moldo acum 6 ani - 23 Decembrie 2011 18:48

Re: Friptura de porc

as vrea sa fac friptura asta, dar cu mai multe feluri de carne, pulpa de porc, de vitel piep de curcan si de pui. le pun din seara asta la fezandat. intrebarea este daca le pun la cuptor toate odata, sau pe rand?

Marinescu R acum 6 ani - 30 Decembrie 2011 12:11

Re: Friptura de porc

Are ceva daca punem si putin vin?

claudia acum 6 ani - 10 Ianuarie 2012 14:26

Re: Friptura de porc

ai avut dreptat repede de preparat acum astept sa vad cu iese . deabea am bagato la cuptor sper ca iese buna ms

Aldea Andreea acum 6 ani - 28 Februarie 2012 15:27

Re: Friptura de porc

ii super bun aceasta carnita cu sosul de rosii o recomand tuturor sa o incerce macar odata multumim pt retete si ca ne inveti sa facem de mancare

Coman Ioana Alexandra acum 6 ani - 5 Martie 2012 20:01

Re: Friptura de porc

. excelenta friptura. o gatesc a treia oara. ma intrebam daca sosul ar merge si la carnea de mistret(dupa ce e scoasa din bait). nu stiu cum sa gatesc carnea de mistret . poate ai o idee. mersi mult.

eliza acum 6 ani - 3 Mai 2012 17:40

Re: Friptura de porc

daca nu am folie de aluminiu pot sa fac friptura in vase yena?

Anca acum 6 ani - 11 Mai 2012 09:36

Re: Friptura de porc

Am facut aseara friptura. A iesit suuuuper buna Iti multumesc Ioana

Ioana acum 6 ani - 11 Mai 2012 10:56

Re: Friptura de porc

barbu florin acum 6 ani - 27 Mai 2012 14:05

Re: Friptura de porc

am facu pentru prima oara o ftiptura de porc si a esit delicios
Dar mia placut foaret mult si sa gatesc cam de toate

barbu florin acum 6 ani - 27 Mai 2012 14:08

Re: Friptura de porc

SUNT UN SOT CARE NU PREA AMI PLACEA SA GATESC DAR INTRO ZI MA FACUT O FRIPTURA DA PORC SI A ESIT O DELICATETE SI AM INCEPUT SA MAI GATESC SI ACUMA SUNT UN BUN BUCATAR.

Catalina acum 6 ani - 14 Iunie 2012 14:40

Re: Friptura de porc

Arata super bine fripturica! As vrea sa o fac si eu dar am o neamurire. (sunt super incepatoare in gatitul la cuptor) pentru a ajunge cuptorul meu la 220 de grade la care treapta trebuie sa l las? cuptorul meu are 3 trepte. multumesc mult!

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 15:11

Re: Friptura de porc

pe pozitia din mijloc cred ca va fi ok.

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 16:41

Re: Friptura de porc

Ioana,stii ce am patit aseara, in timp ce preparam friptura?mi s a spart vasul de yena (
ai idee de ce ? pur si simplu, la sfarsit cand am vrut sa ridic capacul, s a desfacut fundul vasului. a ramas doar partea de jos pe gratarul din cuptor
sa fie din cauza mea, ptr ca am incins cuptorul inainte?

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 16:50

Re: Friptura de porc

in general se sparg din cauza socurilor de temperatura (bagi vasul rece la cuptorul foarte incins), desi la vasele Jena care sunt destul de rezistente nu ar trebuie sa se intample asta. eu ma patit cu 2 tavi ceramice, care au crapat desi le-am pus doar in cuptorul caldut. Jena l-am bagat direct in cuptorul fierbinte, l-am folosit direct pe flacara plitei si inca e intact.

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:07

Re: Friptura de porc

da. atunci e foarte ciudat. poate era peduca, aveam deja vreo 3-4 ani.
acum ce ma sfatuiesti sa mi cumpar, vas de yena sau vas ceramic ?
tu stii, 90% din mancarica pe care o gatesc eu, este facuta dupa retetele de aici, tocmai d asta te intreb pe tine.

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:21

Re: Friptura de porc

tot un vas de Jena este mai de incredere.

am si vase ceramice, dar astea sunt cu risc. cele care s-au spart rapid erau din supermarket. mai am unul din supermarket si am vazut ca e crapat coltul (nu-mi dau seama daca e doar glazura de deasupra sau e pana in profunzime. vedem cat rezista)

cele ceramice care imi rezista foarte bine si se si curata usor sunt din Ikea ([link]) si de la Berghoff ([link]).

Roxanna Mika acum 6 ani - 14 Iunie 2012 17:29

Re: Friptura de porc

la vasele din ceramica de la ikea ma uitam si eu cand am mers sa mi iau grill ca al tau
o sa caut atunci un alt vas de yena, dar sa ma interesez sa vedem care sunt mai rezistente. mie imi plac mult si cele ceramice, dar as vrea sa le gasesc cu tot cu capac.
gata, numai scriu nimic aici despre asta, am facut destul off topic

Catalina acum 6 ani - 14 Iunie 2012 19:31

Re: Friptura de porc

Multumesc mult! Am facut fripturica si a iesit o bunatate! Arata foarte bine si e super gustoasa!

Ioana acum 6 ani - 14 Iunie 2012 19:58

Re: Friptura de porc

vasele ceramice arata super bine fiindca sunt albe sau au exteriorul colorat si poti sa le pui pe masa fiind elegante. intr-adevar nu au capac, dar eu pun folie de aluminiu pe ele.
vasele Pyroflam ar fi iar o idee, insa nu am apucat sa le testez ca sa-ti pot spune din experienta proprie [link] insa au fost testate de mai multi boggeri culinari si parerile au fost pozitive. are si capac si rezista la diferente mari de temp.

Hlodec tania acum 5 ani - 19 Iulie 2012 01:11

Re: Friptura de porc

Hmm pare ft gustos,maine voi ncerca sa fac si eu

Hlodec tania acum 5 ani - 19 Iulie 2012 01:14

Re: Friptura de porc

Hmm pare ft gustos,maine voi ncerca sa fac si eu

Virj acum 5 ani - 23 Septembrie 2012 17:31

Re: Friptura de porc

Ioana acum 5 ani - 25 Octombrie 2012 12:28

Re: Friptura de porc

Tocmai am pus fripturica la cuptor Sigur o sa iasa foarte bine.Iti multumesc din suflet Ioana!Fara retetele tale nu stiu ce m-as fi facut, cu toate ca netul abunda de retete, tu esti nr 1!
Acum te rog din suflet sa ma ajuti in a lua o decizie:O sa imi cumpar in sfarsit un cuptor electric.Ce zici de cei de la Hansa? O fi suficient sa am 6 functii de gatire, ventilatie, curatare catalitica. M-am tot gandit ce marca sa imi iau.Tu ce zici?Astept raspuns.Merci din suflet!

Alina acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 14:55

Re: Friptura de porc

Buna ziua, reteta aceasta daca ar fi pregatita pe aragaz si nu in cuptor, in sensul ca, carnea sa fie prajita in ulei si sosul fiert pe aragaz dupa care sa fie amestecate cele 2, ar fi oare la fel de gustoasa ca si in cuptor? intreb pentru ca momentan nu am cuptor si as vrea sa gatesc aceasta reteta in weekend. multumesc

Ioana acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 15:02

Re: Friptura de porc

mai bine prajesti usor carnea pe ambele parti in fff putin ulei (daca ai tigaie teflonata daca nu, scurgi din ulei dupa prajire), apoi torni sosul peste ea, pui capacul si fierbi la foc mic pe aragaz. verifici din cand in cand si daca scade sosul prea repede picuri cate putina apa fierbinte. va iesi super gustoasa si asa.

Alina acum 5 ani - 9 Noiembrie 2012 15:04

Re: Friptura de porc

Va multumesc pentru sfaturi. weekend placut

Senni acum 5 ani - 1 Aprilie 2013 12:02

Re: Friptura de porc

Am facut-o ieri. E simpla, usor de facut si are un gust teribil!! Foarte, foarte bun!

mona acum 5 ani - 19 Iunie 2013 11:12

Re: Friptura de porc

Ioana, friptura a iesit o minunatie!! am ''reusit'' impreuna cu sotul meu sa devoram o tava intreaga mentionez ca am adaugat pe langa ingredientele specificate de tine si o lingurita de busuioc uscat iar in loc de piperul obisnuit am folosit 1 lingurita de piper verde boabe chinezesc (pe care le-am strivit cu dosul linguritei). acest piper are o savoare deosebita si ii da carnii o super aroma te pup si multumesc!

Ioana acum 5 ani - 19 Iunie 2013 16:42

Re: Friptura de porc

super! sa va fie de bine.
da, piperul verde are o aroma foarte placuta

cristi acum 4 ani - 21 Decembrie 2013 20:31

Re: Friptura de porc

reteta perfecta ,cu boia iute este. nu te mai saturi

iulia acum 4 ani - 26 Ianuarie 2014 22:38

Re: Friptura de porc

am facut-o si pe asta :D, super buna

mihaela acum 4 ani - 23 Aprilie 2014 18:30

Re: Friptura de porc

Tocmai am scos friptura de la cuptor. Carnea este foarte buna, dar sosul parca este putin amar. O fi din cauza usturoiului?

Diana acum 4 ani - 26 Iunie 2014 19:20

Re: Friptura de porc

Doamne, in ce fel miroase, mor de pofta si ma tot dau pe langa cuptor

bia acum 3 ani - 21 August 2014 17:09

Re: Friptura de porc

Am incercat sa faca ceasta friptura si nu se face carnea intr-o ora, parca ramane asa un gust la ea. cum sa fac? multumesc

bia acum 3 ani - 21 August 2014 17:13

Re: Friptura de porc

am uitat sa precizez caci carnea sa cam intarit.

Ioana acum 3 ani - 21 August 2014 17:18

Re: Friptura de porc

verifica-ti temperatura cuptorului, felii asa subtiri trebuie sa se faca intr-o ora. acum, mai adauga apa fierbinte peste, pune folia la loc si mai lasa la cuptor pana e facuta carnea.

Raluca acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:39

Re: Friptura de porc

ntrebare va rog: boia dulce? Sau picantă?

Ioana acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:42

Re: Friptura de porc

dulce, dar poti pune si putina iute daca vrei friptura usor picanta.

Raluca acum 3 ani - 4 Decembrie 2014 09:47

Re: Friptura de porc

Multumesc pt răspuns si pt toate Rețetele puse la dispoziția noastră . Va doresc numai bine!

Elena acum 3 ani - 17 Decembrie 2014 15:36

Re: Friptura de porc

as putea sa pun la cuptor aceasta friptura si intr-un vas de iena sau daca nu,se poate intr-o tigaie mai adanca?

Ioana acum 3 ani - 17 Decembrie 2014 15:39

Re: Friptura de porc

sigur, intr-un vas jena e foarte bine.

Maria acum 4 luni - 5 Februarie 2018 09:46

Re: Friptura de porc

Alina acum 4 luni - 17 Februarie 2018 19:48

Re: Friptura de porc

Eu de obicei fac friptura asta in oala cu presiune. Respect cantitatile, pasii si a fost intotdeauna un succes gata in cateva minute. o fac cativa ani buni. Multumim de reteta!

Ioana acum 4 luni - 19 Februarie 2018 16:52

Re: Friptura de porc

cu mare drag, Alina! cat o lasi in oala?

Alina acum 4 luni - 21 Februarie 2018 22:36

Re: Friptura de porc

Cam 10 minute pe foc mediu dar, mai ramane cu capac inca 30 de minute pana scade presiunea.


5 sfaturi pentru cea mai fragedă friptură de porc

Indiferent care este regimul tău alimentar (specialiștii ne îndeamnă să mâncăm mai puțină carne), un lucru este cert: masa de Crăciun ar fi mai săracă fără friptura de porc. Ca să fie fragedă și suculentă și să merite orice așteptare, îți oferim 5 ponturi pe care le-am aflat de la gospodine. Sunt pur și simplu geniale, după cum vei observa singură atunci când le vei încerca în bucătăria ta! Iată la ce ne referim:

  • Marinează carnea de porc înainte de a o găti. Trucul numărul 1 pentru o friptură de porc fragedă ca în cele mai frumoase vise este să o marinezi. Prepară un mix de 100 ml de ulei, 100 ml zeamă de lămâie și condimente după placul tău (poți alege între sare, piper, chili, oregano, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru sau orice altceva mai încântă papilele tale gustative). Înmoaie carnea în acest amestec și las-o la marinat pentru cel puțin o jumătate de oră: se va frăgezi de îți va lăsa gura apă numai când o privești. Nu ai timp de marinat? Poți stropi carnea cu suc de lămâie înainte de o găti sau o poți prepara în vin, la cuptor.
  • Împănează carnea cu slănină. Sosurile se vor întrepătrunde, iar slănina, după ce se va topi, va pătrunde în carne prin crăpăturile acesteia. Și pentru că se apropie Crăciunul, îți mai servim un pont: ține slănina la congelator înainte de a-i face cunoștință cu carnea, iar gustul va fi și mai divin.
  • Rumenește carnea de porc înainte de a o băga la cuptor. Sfatul este valabil pentru orice tip de carne. Trucul, numit și &bdquosigilarea&rdquo cărnii, presupune prăjirea pe toate părțile a bucății pe care urmează să o gătești. Astfel, carnea se rumenește și sucurile sale vor rămâne în interior, nu se vor pierde în cuptor. Cine a pregătit acum cea mai fragedă friptură carne de porc? Da, chiar tu!
  • Acoperă friptura cu folie de aluminiu la cuptor. Nici nu o să îți vină să crezi ce diferență face acest gest pentru fripturi de porc fragede! Îmbracă bucata în aluminiu în prima parte a coacerii și, după ce ai dezvelit-o, dă focul mai tare. Cu cât ții carnea mai mult la cuptor, cu atât friptura va fi mai moale și mai fragedă: practic ți se topește în gură.
  • Lasă carnea &bdquosă se așeze&rdquo înainte de a o consuma. După ce ai scos carnea de la cuptor, e bine să o lași să se &bdquoodihnească&rdquo pe un platou, pentru ca sucurile sale să se întrepătrundă. Dacă o tai imediat, riști să se întărească. Poți profita de acest timp pentru a prepara o bunătate de sos pe bază de ciuperci, broccoli, morcovi și ceapă, pe care să le călești în sosurile care au rămas în tavă de la minunăția ta de friptură de porc fragedă.

Elimina excesul de grasime de pe carne, apoi tai-o la suprafata in forma de romb.

Unge-o cu putin ulei de masline pe ambele parti. Tai marunt salvia, cimbrul si usturoiul si freaca bine carnea cu ele pe ambele parti, pentru a op aromatiza bine.

Incinge bine o cratita din fonta si pune in ea o lingura de ulei de masline, dupa care adauga carnea. Ii dai culoare pe fiecare parte, intorcand-o. Intre timp taie legumele: morcovii, pastarnacul, telina si salotele, toate in bucati mai mari.

Cand carnea a prins culoare, scoate-o deoparte, si in sucul lasat adauga legumele si inca un strop de ulei de masline. Legumele trebuie sa se gateasca de tot, sa fie moi, si nicidecum al dente, pentru ca vrei sa scoti si ultima faramita de aroma din ele, pentru a face un sos bun. Cand s-au calit, stinge cu vinul rosu, ca sa aduni toata aroma de la baza vasului.

Cand s-a evaporat alcoolul, pune putina apa, cam 150 ml si adauga carnea, si implicit capacul. Incingeti cuptorul la 160 de grade Celsius si-o lasi 2 ore. O verifici din cand in cand, si daca lichidul dinauntru scade considerabil, atunci mai completeaza cu putina apa.

Cand friptura este gata, scoate-o pe un tocator iar sucul lasat in cratita strecoara-l. Paseaza bine legumele sa iasa din ele tot sosul si pune-l inapoi pe foc si adaug o lingurita de amidon si smantana de gatit. Si amesteca pana se ingrosa.


Friptură fragedă de porc la cuptor -->

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