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Boulettes de viande marinées

Boulettes de viande marinées


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Passer la viande avec l'oignon dans le hachoir. Râper la pomme de terre, la presser et l'ajouter sur la viande hachée. Ajouter l'œuf, le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger. Former des boulettes de viande qui sont passées. farine puis faire frire dans l'huile chaude. Quand ils sont bien dorés, sortez-les et mettez-les dans un bol couvert pour les garder au chaud.

Faites la sauce séparément : faites cuire l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez la sauce tomate, la soupe de viande ou d'eau, le laurier, les grains de poivre, le sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. vinaigre (aromatiser la sauce) Ajouter les boulettes à la sauce et cuire au four environ 10 minutes.

Servir chaud avec de la purée de pommes de terre, du pilaf ou d'autres garnitures.

Bon appétit!


Boulettes de viande marinées

Ils sont très appétissants, merci pour l'idée. parfois on oublie quoi cuisiner.

Avec plaisir! C'est à propos de mon problème. Je fais certaines recettes quelques fois et puis je les oublie :). C'est en fait la principale raison pour laquelle j'ai décidé de les mettre sur le blog - pour me souvenir de ce que j'ai cuisiné et pour m'inspirer quand je ne sais pas quoi cuisiner. J'avais un carnet presque plein de recettes, mais c'est beaucoup plus facile de "feuilleter" le blog que le carnet :)

Mon frère, j'étais décidément déterminé à faire un petit régime... mais avec tes soucis de page. Je n'en peux plus .. je fais mes boulettes de viande marinées .. merci ! :)))
Elena Toma

:)) Le régime peut m'attendre, qu'est-ce qui est pressé ? C'est le week-end, on peut secouer la tête :)) Vous n'avez rien à me remercier, car je ne fais que vous donner l'idée. Donc, je dois vous remercier pour la visite, alors nous nous anéantissons. Aujourd'hui, je fais quelque chose avec des pommes de terre, alors j'ai dit de mettre une citation de votre blog : & quot- Je suis venu en Amérique parce que ma femme m'a envoyé chercher des pommes de terre. (Christophe Colomb) & quot :)) P.S. Procust a-t-il vraiment dit cette chose ? : RÉ

Je les fais différemment, mais ta recette est plus intéressante et la prochaine fois je le ferai.

Vous pouvez aussi me dire votre recette, je suis sûr que quelqu'un la trouvera intéressante. Après tout, c'est une question de goûts.

Tu as bien fait de les mettre dans la marinade, je suis persuadée que c'est comme ça que tu les as mangé le plus souvent :))

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Ainsi, les boulettes de viande marinées avaient l'air fraîches.

pour cette recette je recommande de mettre un vin rouge doux.

Je ne pense pas que cela ferait mal à une seconde)

Si vous avez encore des boulettes de viande non mangées (plus petites et rondes), pourquoi ne pas essayer de les faire mariner avec de la mayonnaise. vous savez, avec des oignons conservés dans du vinaigre dilué avec de l'eau et de la mayonnaise ? Ils sont très bons, le mauvais côté est qu'à cause de la mayonnaise, ils doivent être consommés rapidement.

Je n'ai jamais essayé. mais je suis sûr que je le ferai la prochaine fois que je me retrouverai avec des boulettes de viande, je ne m'inquiète pas du mauvais côté - chez moi, les boulettes de viande marinées n'ont jamais une longue durée de vie :D

Ok, j'espère que ça se passera bien, pas pour un autre, après ça peut-être que tu ne me laisseras plus entrer sur le blog.

Ne vous inquiétez pas, je ne serai pas contrarié juste pour quelques boulettes de viande. Et si je n'avais pas critiqué de temps en temps, peut-être que cela m'aurait frappé et alors je n'aurais pas écrit les recettes avec autant de soin :) Mais je sais que vos boulettes de viande se sont avérées bonnes.

J'ai une autre recette plus simple et plus diététique et la nourriture est vraiment savoureuse !
Je passe les boulettes dans la farine et je les mets dans l'eau qui bout dans la casserole, uniquement avec de l'huile. Après qu'elles aient bouilli en deux j'ajoute 1 feuille de laurier, un peu de thym, 2-3 tranches de citron, du jus de tomate (ou bouillon dilué), sucre, sel au goût. Parfois j'ajoute un peu de vin blanc (une tasse).
Pensez-vous que c'est parfaitement savoureux? Je ne mets jamais d'oignons lorsque je cuisine un aliment ! La vie m'a rendu heureux : j'ai dû apprendre à cuisiner à 14 ans.
Essayez de faire cuire les boulettes sans les faire frire, elles sont beaucoup plus digestes !
Anonyme 2.

Merci pour votre version des boulettes de viande marinées ! Quand il s'agit de nourriture, j'en suis venu à croire n'importe quoi :) Il y a tellement de délicieuses façons de cuisiner certaines recettes que je regrette que le temps ne me permette pas de toutes les essayer.
J'aime beaucoup les oignons dans la nourriture et, heureusement, je n'ai pas encore de problèmes. Mais il y a beaucoup de gens qui ne le tolèrent pas et qui recherchent peut-être une telle recette.


Chiftelute Mariner II

Alors, hachez la viande, mélangez-la avec les épices et les légumes verts de la recette, qui ont été préalablement lavés et râpés. Bien mélanger, faire la pâte à partir de laquelle les boulettes sont formées. On les fait frire à l'huile ou au four (mon cas). Mettez les boulettes de viande dans une forme résistante au four après avoir été frites.

Préparez séparément la sauce tomate, mettez de l'huile (3-4 cuillères à soupe) dans une casserole et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, laissez sur le feu pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon de tomate, assaisonnez avec du sel, du sucre (s'il c'est le cas, pour moi ce n'est pas que j'ai utilisé mon bouillon de tomates qui a tout ce dont il a besoin dedans) on met les grains de poivre, les feuilles de laurier et on fait bouillir quelques minutes.

Lorsque la sauce est prête, passez-la au tamis pour éliminer les grains de poivre et les feuilles de laurier, et versez-la sur les boulettes de viande. Gardez au four jusqu'à ce que la purée de pommes de terre que nous servons à côté de ces boulettes de viande marinées soit prête. C'est à propos de la recette.
Qu'est-ce que j'ai fait?
J'ai sorti les boulettes de viande du congélateur, les ai mises dans la poêle et les ai mises au four. Pendant ce temps j'ai fait la sauce et quand elle était prête j'ai combiné les 2 et l'ai mise au four jusqu'à ce que la purée soit prête.


Boulettes de viande marinées

Ils sont très appétissants, merci pour l'idée. parfois on oublie quoi cuisiner.

Avec plaisir! C'est à propos de mon problème. Je fais certaines recettes quelques fois et puis je les oublie :). C'est en fait la principale raison pour laquelle j'ai décidé de les mettre sur le blog - pour me souvenir de ce que j'ai cuisiné et pour m'inspirer quand je ne sais pas quoi cuisiner. J'avais un carnet presque plein de recettes, mais c'est beaucoup plus facile de "feuilleter" le blog que le carnet :)

Mon frère, j'étais décidément déterminé à faire un petit régime... mais avec tes soucis de page. Je n'en peux plus .. je fais mes boulettes de viande marinées .. merci ! :)))
Elena Toma

:)) Le régime peut m'attendre, qu'est-ce qui est pressé ? C'est le week-end, on peut secouer la tête :)) Vous n'avez rien à me remercier, car je ne fais que vous donner l'idée. Donc, je dois vous remercier pour la visite, alors nous nous anéantissons. Aujourd'hui, je fais quelque chose avec des pommes de terre, alors j'ai dit de mettre une citation de votre blog : & quot- Je suis venu en Amérique parce que ma femme m'a envoyé chercher des pommes de terre. (Christophe Colomb) & quot :)) P.S. Procust a-t-il vraiment dit cette chose ? : RÉ

Je les fais différemment, mais ta recette est plus intéressante et la prochaine fois je le ferai.

Vous pouvez aussi me dire votre recette, je suis sûr que quelqu'un la trouvera intéressante. Après tout, c'est une question de goûts.

Tu as bien fait de les mettre dans la marinade, je suis persuadée que c'est comme ça que tu les as mangé le plus souvent :))

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Ainsi, les boulettes de viande marinées avaient l'air fraîches.

pour cette recette je recommande de mettre un vin rouge doux.

Je ne pense pas que cela ferait mal à une seconde)

Si vous avez encore des boulettes de viande non mangées (plus petites et rondes), pourquoi ne pas essayer de les faire mariner avec de la mayonnaise. vous savez, avec des oignons conservés dans du vinaigre dilué avec de l'eau et de la mayonnaise ? Ils sont très bons, le mauvais côté est qu'à cause de la mayonnaise, ils doivent être consommés rapidement.

Je n'ai jamais essayé. mais je suis sûr que je le ferai la prochaine fois que je me retrouverai avec des boulettes de viande, je ne m'inquiète pas du mauvais côté - chez moi, les boulettes de viande marinées n'ont jamais une longue durée de vie :D

Ok, j'espère que ça se passera bien, pas pour un autre, après ça peut-être que tu ne me laisseras plus entrer sur le blog.

Ne vous inquiétez pas, je ne serai pas contrarié juste pour quelques boulettes de viande. Et si je n'avais pas critiqué de temps en temps, peut-être que cela m'aurait frappé et alors je n'aurais pas écrit les recettes avec autant de soin :) Mais je sais que vos boulettes de viande se sont avérées bonnes.

J'ai une autre recette plus simple et plus diététique et la nourriture est vraiment savoureuse !
Je passe les boulettes dans la farine et je les mets dans l'eau qui bout dans la casserole, uniquement avec de l'huile. Après qu'elles aient bouilli en deux j'ajoute 1 feuille de laurier, un peu de thym, 2-3 tranches de citron, du jus de tomate (ou bouillon dilué), sucre, sel au goût. Parfois j'ajoute un peu de vin blanc (une tasse).
Pensez-vous que c'est parfaitement savoureux? Je ne mets jamais d'oignons lorsque je cuisine un aliment ! La vie m'a rendu heureux : j'ai dû apprendre à cuisiner à 14 ans.
Essayez de faire cuire les boulettes sans les faire frire, elles sont beaucoup plus digestes !
Anonyme 2.

Merci pour votre version des boulettes de viande marinées ! Quand il s'agit de nourriture, j'en suis venu à croire n'importe quoi :) Il y a tellement de délicieuses façons de cuisiner certaines recettes que je regrette que le temps ne me permette pas de toutes les essayer.
J'aime beaucoup les oignons dans la nourriture et, heureusement, je n'ai pas encore de problèmes. Mais il y a beaucoup de gens qui ne le tolèrent pas et qui recherchent peut-être une telle recette.


Boulettes de viande marinées

Ils sont très appétissants, merci pour l'idée. parfois on oublie quoi cuisiner.

Avec plaisir! C'est à propos de mon problème. Je fais certaines recettes quelques fois et puis je les oublie :). C'est en fait la principale raison pour laquelle j'ai décidé de les mettre sur le blog - pour me souvenir de ce que j'ai cuisiné et pour m'inspirer quand je ne sais pas quoi cuisiner. J'avais un carnet presque plein de recettes, mais c'est beaucoup plus facile de "feuilleter" le blog que le carnet :)

Mon frère, j'étais décidément déterminé à faire un petit régime... mais avec tes soucis de page. Je n'en peux plus .. je fais mes boulettes de viande marinées .. merci ! :)))
Elena Toma

:)) Le régime peut m'attendre, qu'est-ce qui est pressé ? C'est le week-end, on peut secouer la tête :)) Vous n'avez rien à me remercier, car je ne fais que vous donner l'idée. Donc, je dois vous remercier pour la visite, alors nous nous anéantissons. Aujourd'hui, je fais quelque chose avec des pommes de terre, alors j'ai dit de mettre une citation de votre blog : & quot- Je suis venu en Amérique parce que ma femme m'a envoyé chercher des pommes de terre. (Christophe Colomb) & quot :)) P.S. Procust a-t-il vraiment dit cette chose ? : RÉ

Je les fais différemment, mais ta recette est plus intéressante et la prochaine fois je le ferai.

Vous pouvez aussi me dire votre recette, je suis sûr que quelqu'un la trouvera intéressante. Après tout, c'est une question de goûts.

Tu as bien fait de les mettre dans la marinade, je suis persuadée que c'est comme ça que tu les as mangé le plus souvent :))

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Ainsi, les boulettes de viande marinées avaient l'air fraîches.

pour cette recette je recommande de mettre un vin rouge doux.

Je ne pense pas que cela ferait mal à une seconde)

Si vous avez encore des boulettes de viande non mangées (plus petites et rondes), pourquoi ne pas essayer de les faire mariner avec de la mayonnaise. vous savez, avec des oignons conservés dans du vinaigre dilué avec de l'eau et de la mayonnaise ? Ils sont très bons, le mauvais côté est qu'à cause de la mayonnaise, ils doivent être consommés rapidement.

Je n'ai jamais essayé. mais je suis sûr que je le ferai la prochaine fois que je me retrouverai avec des boulettes de viande, je ne m'inquiète pas du mauvais côté - chez moi, les boulettes de viande marinées n'ont jamais une longue durée de vie :D

Ok, j'espère que ça se passera bien, pas pour un autre, après ça peut-être que tu ne me laisseras plus entrer sur le blog.

Ne vous inquiétez pas, je ne serai pas contrarié juste pour quelques boulettes de viande. Et si je n'avais pas critiqué de temps en temps, peut-être que cela m'aurait frappé et alors je n'aurais pas écrit les recettes avec autant de soin :) Mais je sais que vos boulettes de viande se sont avérées bonnes.

J'ai une autre recette plus simple et plus diététique et la nourriture est vraiment savoureuse !
Je passe les boulettes de viande dans la farine et je les mets dans l'eau qui bout dans la casserole, uniquement avec de l'huile. Après qu'elles aient bouilli en deux j'ajoute 1 feuille de laurier, un peu de thym, 2-3 tranches de citron, du jus de tomate (ou bouillon dilué), sucre, sel au goût. Parfois j'ajoute un peu de vin blanc (une tasse).
Pensez-vous que c'est parfaitement savoureux? Je ne mets jamais d'oignons lorsque je cuisine un aliment ! La vie m'a rendu heureux : j'ai dû apprendre à cuisiner à 14 ans.
Essayez de faire cuire les boulettes sans les faire frire, elles sont beaucoup plus digestes !
Anonyme 2.

Merci pour votre version des boulettes de viande marinées ! Quand il s'agit de nourriture, j'en suis venu à croire n'importe quoi :) Il y a tellement de délicieuses façons de cuisiner certaines recettes que je regrette que le temps ne me permette pas de toutes les essayer.
J'aime beaucoup les oignons dans la nourriture et, heureusement, je n'ai pas encore de problèmes. Mais il y a beaucoup de gens qui ne le tolèrent pas et qui recherchent peut-être une telle recette.


Boulettes de viande marinées

Ils sont très appétissants, merci pour l'idée. parfois on oublie quoi cuisiner.

Avec plaisir! C'est à propos de mon problème. Je fais certaines recettes quelques fois et puis je les oublie :). C'est en fait la principale raison pour laquelle j'ai décidé de les mettre sur le blog - pour me souvenir de ce que j'ai cuisiné et pour m'inspirer quand je ne sais pas quoi cuisiner. J'avais un carnet presque plein de recettes, mais c'est beaucoup plus facile de "feuilleter" le blog que le carnet :)

Mon frère, j'étais décidément déterminé à faire un petit régime... mais avec tes soucis de page. Je n'en peux plus .. je fais mes boulettes de viande marinées .. merci ! :)))
Elena Toma

:)) Le régime peut m'attendre, qu'est-ce qui est pressé ? C'est le week-end, on peut secouer la tête :)) Vous n'avez rien à me remercier, car je ne fais que vous donner l'idée. Donc, je dois vous remercier pour la visite, alors nous nous anéantissons. Aujourd'hui, je fais quelque chose avec des pommes de terre, alors j'ai dit de mettre une citation de votre blog : & quot- Je suis venu en Amérique parce que ma femme m'a envoyé chercher des pommes de terre. (Christophe Colomb) & quot :)) P.S. Procust a-t-il vraiment dit cette chose ? : RÉ

Je les fais différemment, mais ta recette est plus intéressante et la prochaine fois je le ferai.

Vous pouvez aussi me dire votre recette, je suis sûr que quelqu'un la trouvera intéressante. Après tout, c'est une question de goûts.

Tu as bien fait de les mettre dans la marinade, je suis persuadée que c'est comme ça que tu les as mangé le plus souvent :))

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Ainsi, les boulettes de viande marinées avaient l'air fraîches.

pour cette recette je recommande de mettre un vin rouge doux.

Je ne pense pas que cela ferait mal à une seconde)

Si vous avez encore des boulettes de viande non mangées (plus petites et rondes), pourquoi ne pas essayer de les faire mariner avec de la mayonnaise. vous savez, avec des oignons conservés dans du vinaigre dilué avec de l'eau et de la mayonnaise ? Ils sont très bons, le mauvais côté est qu'à cause de la mayonnaise, ils doivent être consommés rapidement.

Je n'ai jamais essayé. mais je suis sûr que je le ferai la prochaine fois que je me retrouverai avec des boulettes de viande, je ne m'inquiète pas du mauvais côté - chez moi, les boulettes de viande marinées n'ont jamais une longue durée de vie :D

Ok, j'espère que ça se passera bien, pas pour un autre, après ça peut-être que tu ne me laisseras plus entrer sur le blog.

Ne vous inquiétez pas, je ne serai pas contrarié juste pour quelques boulettes de viande. Et si je n'avais pas critiqué de temps en temps, peut-être que cela m'aurait frappé et alors je n'aurais pas écrit les recettes avec autant de soin :) Mais je sais que vos boulettes de viande se sont avérées bonnes.

J'ai une autre recette plus simple et plus diététique et la nourriture est vraiment savoureuse !
Je passe les boulettes dans la farine et je les mets dans l'eau qui bout dans la casserole, uniquement avec de l'huile. Après qu'elles aient bouilli en deux j'ajoute 1 feuille de laurier, un peu de thym, 2-3 tranches de citron, du jus de tomate (ou bouillon dilué), sucre, sel au goût. Parfois j'ajoute un peu de vin blanc (une tasse).
Pensez-vous que c'est parfaitement savoureux? Je ne mets jamais d'oignons lorsque je cuisine un aliment ! La vie m'a rendu heureux : j'ai dû apprendre à cuisiner à 14 ans.
Essayez de faire cuire les boulettes sans les faire frire, elles sont beaucoup plus digestes !
Anonyme 2.

Merci pour votre version des boulettes de viande marinées ! Quand il s'agit de nourriture, j'en suis venu à croire n'importe quoi :) Il y a tellement de délicieuses façons de cuisiner certaines recettes que je regrette que le temps ne me permette pas de toutes les essayer.
J'aime beaucoup les oignons dans la nourriture et, heureusement, je n'ai pas encore de problèmes. Mais il y a beaucoup de gens qui ne le tolèrent pas et qui recherchent peut-être une telle recette.


Sauce rapide pour boulettes de viande marinées

Vous avez probablement vu ou lu comment le préparer boulettes de viande marinées. Vous savez, ces recettes dans lesquelles les boulettes de viande sont légèrement dorées dans une poêle avec de l'huile, sans cuire complètement à l'intérieur, puis versez dessus une sauce, avec divers ingrédients, et mettez la poêle au four pour terminer la préparation. Je ne dis pas qu'ils ne seront pas bons et savoureux (à moins que la sauce ne s'épaississe avec de la farine de blé ou de l'amidon - ce que ma femme ne supporte pas du tout), mais que faites-vous si :

  • vous ne voulez pas faire mariner toutes les boulettes de viande, mais vous voulez en garder quelques-unes que vous pouvez assortir avec une autre garniture (comme ici, par exemple), ou
  • vous avez déjà des boulettes de viande prêtes (soit à la poêle, soit au bain d'huile, soit cuites au four) et du coup vous vous sentez comme quelques-unes, pas beaucoup, boulettes de viande marinées.

Pour de telles situations, il y a la solution que ma femme applique depuis plusieurs décennies. une sauce rapide pour boulettes de viande marinées, sauce rapidement incorporée à partir d'un minimum d'ingrédients. De la mise en place de la sauce à l'atterrissage des aliments dans l'assiette, cela ne prend pas plus d'un quart d'heure. Les quantités indiquées ci-dessous sont suffisantes pour qu'une sauce & # 8220 saisir & # 8221 10 & # 8211 12 les bonnes boulettes de viande, ce qui signifie environ 3 & # 8211 4 portions.

De quoi avez-vous besoin?

  • 400 g (2 petites boites) de crème de cuisson avec au moins 30% de matière grasse
  • 80 g (1 petite boîte) de concentré de tomate avec au moins 24% de matière sèche
  • 2 - 3 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café de sel de mer fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de poivre mélangé fraîchement moulu
  • une poudre de sucre
  • Quelques grains de poivre rouge pour la décoration.

Comment procédez-vous ?

Verser la crème dans une casserole à parois hautes et chauffer à feu moyen.

Incorporer le concentré de tomate à la crème en remuant.

Assaisonner avec du sel, du sucre et du poivre, puis ajouter les feuilles de laurier.

Porter à ébullition puis laisser mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les boulettes de viande (frites dans l'huile ou cuites dans la sauce) à la sauce et laissez-les bouillir dans la sauce pendant 7-8 minutes. Les boulettes de viande sont déjà cuites, il suffit de les réchauffer et de les tremper dans la sauce.


Mettez les boulettes (3 à 5 morceaux selon leur taille) dans une assiette creuse, nappez-les de sauce à volonté et décorez l'assiette de quelques grains de poivre rouge. Vous pouvez également ajouter deux ou trois feuilles de persil (mais ce n'est pas obligatoire) pour rendre l'assiette plus colorée.

Vous pouvez accompagner l'assiette d'un verre de vin blanc sec (un Frâncușă de Cotnari, par exemple), et pour nettoyer la sauce de l'assiette (généralement vue dans les restaurants français) utiliser quelques tranches de baguette fraîche, de préférence de la farine complète.


Chiftelute Mariner II

Alors, hachez la viande, mélangez-la avec les épices et les légumes verts de la recette, qui ont été préalablement lavés et râpés. Bien mélanger, faire la pâte à partir de laquelle les boulettes sont formées. On les fait frire à l'huile ou au four (mon cas). Mettez les boulettes de viande dans une forme résistante au four après avoir été frites.

Préparez séparément la sauce tomate, mettez de l'huile (3-4 cuillères à soupe) dans une casserole et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, laissez sur le feu pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon de tomate, assaisonnez avec du sel, du sucre (s'il c'est le cas, pour moi ce n'est pas que j'ai utilisé mon bouillon de tomates qui a tout ce dont il a besoin dedans) on met les grains de poivre, les feuilles de laurier et on fait bouillir quelques minutes.

Lorsque la sauce est prête, passez-la au tamis pour éliminer les grains de poivre et les feuilles de laurier, et versez-la sur les boulettes de viande. Gardez au four jusqu'à ce que la purée de pommes de terre que nous servons à côté de ces boulettes de viande marinées soit prête. C'est à propos de la recette.
Qu'est-ce que j'ai fait?
J'ai sorti les boulettes de viande du congélateur, les ai mises dans la poêle et les ai mises au four. Pendant ce temps j'ai fait la sauce et quand elle était prête j'ai combiné les 2 et l'ai mise au four jusqu'à ce que la purée soit prête.


Quel est le secret des boulettes de viande moelleuses, tendres et juteuses ?

Le secret des boulettes de viande moelleuses réside dans 2 aspects : la viande utilisée et l'agent détachant. Les boulettes de viande les meilleures et les plus moelleuses sont fabriquées à partir de porc plus gras (avec au moins 30 % de matière grasse). Au fur et à mesure que nous diminuons le gras dans la viande ou utilisons du bœuf maigre, du poulet ou de la dinde, nous devrons comprendre que les boulettes de viande seront également plus denses, plus fortes. L'agent démoulant peut être de la chapelure trempée dans du lait ou de l'eau, de la chapelure mélangée à du lait ou des légumes râpés (pommes de terre, carottes, courgettes). Ici vous voyez comment j'ai fait des boulettes de poulet avec des courgettes râpées.

Il n'y a pas de recette fixe pour les boulettes de viande et chaque ménagère les prépare comme elle l'a appris à la maison : avec ou sans oignons, avec certaines verdures (aneth, persil), avec plus ou moins d'ail, avec du thym séché, du cumin ou du paprika). De plus, les boulettes de viande peuvent être portionnées et façonnées en différentes tailles et formes (sphériques, ovales, plates, etc.), elles peuvent être roulées ou non dans de la farine ou de la chapelure et elles peuvent être classiquement frites dans l'huile ou cuites au four. au four (voir recette ici). Dans ce cas, ils ne sont plus roulés dans quoi que ce soit mais graissés à l'huile.

Dans la famille Oana les boulettes de viande sont faites avec des oignons, de l'ail et du thym & # 8211 voir recette pour boulettes de viande simples. Chez nous on ne met pas d'oignons ni de thym mais du cumin et on n'utilise que du porc & #8211 voir la recette de Boulettes de viande de Transylvanie. Ils ont tous une consistance parfaite et sont délicieux.

En Transylvanie, on les appelle boulettes de viande, mais je suis également tombé sur la notion de boulettes de viande dans d'autres régions du pays. Les rôtis sont généralement accompagnés de pommes de terre ou d'autres légumes râpés et sont spécifiques à la Moldavie. Quand je fais des boulettes de viande classiques, je ne mélange pas de potiron, de pommes de terre ou d'autres légumes. Pour cela je recommande la recette croquette de viande hachée.

À partir de 600 g de porc haché, nous avons fait 16 boulettes de viande moelleuses de taille moyenne. Vous pouvez les rendre plus grands ou plus petits. L'idée est qu'il serait bien qu'ils sortent à peu près égaux car c'est ainsi qu'ils vont frire correctement.


Chiftelute Mariner II

Alors, hachez la viande, mélangez-la avec les épices et les légumes verts de la recette, qui ont été préalablement lavés et râpés. Bien mélanger, faire la pâte à partir de laquelle les boulettes sont formées. On les fait frire à l'huile ou au four (mon cas). Mettez les boulettes de viande dans une forme résistante au four après avoir été frites.

Préparez séparément la sauce tomate, mettez de l'huile (3-4 cuillères à soupe) dans une casserole et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, laissez sur le feu pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon de tomate, assaisonnez avec du sel, du sucre (s'il c'est le cas, pour moi ce n'est pas que j'ai utilisé mon bouillon de tomates qui a tout ce dont il a besoin dedans) on met les grains de poivre, les feuilles de laurier et on fait bouillir quelques minutes.

Lorsque la sauce est prête, passez-la au tamis pour éliminer les grains de poivre et les feuilles de laurier, et versez-la sur les boulettes de viande. Gardez au four jusqu'à ce que la purée de pommes de terre que nous servons à côté de ces boulettes de viande marinées soit prête. C'est à propos de la recette.
Qu'est-ce que j'ai fait?
J'ai sorti les boulettes de viande du congélateur, les ai mises dans la poêle et les ai mises au four. Pendant ce temps j'ai fait la sauce et quand elle était prête j'ai combiné les 2 et l'ai mise au four jusqu'à ce que la purée soit prête.


Méthode de préparation

Parce que j'ai "cuit" plusieurs boulettes de viande, pensai-je, pour en faire mariner la moitié. Ils sont sortis une bonté!

Comment préparer les boulettes de viande : Mettre la viande hachée dans un bol et mélanger avec l'oignon et l'ail donnés sur une petite râpe, l'œuf, la chapelure et l'aneth. Homogénéiser et assaisonner de sel, poivre et paprika. Former des boules à partir de la composition obtenue que nous roulons dans la farine. Placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four préchauffé pendant 35-40 minutes, à feu moyen. A mi-cuisson, retournez-les de l'autre côté.


Comment préparer la sauce : Mettre l'huile dans une casserole et quand elle chauffe, ajouter le concentré de tomate qui a été dilué dans 100 ml de soupe, laisser bouillir quelques minutes et ajouter le reste de la soupe et la fécule dissoute (farine). Bien mélanger et laisser bouillir pendant 4-5 minutes, puis ajouter les boulettes de viande, les épices, le sucre et le vinaigre. Au bout de 5 minutes, éteindre le feu et saupoudrer de persil haché, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer au moins 10 minutes. Les boulettes de viande marinées peuvent être servies avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz. Bon appétit!

Boulettes de viande marinées aux nouilles de riz

Pour les boulettes, faites tremper la tranche de pain dans l'eau, essorez-la bien, puis posez-la sur la grande râpe.

Boulettes de viande marinées

- on fait d'abord les boulettes, selon une recette que je vous ai présentée auparavant. Nous lui rappelons encore,


Vidéo: LES BOULETTES À LA VIANDE HACHÉE (Mai 2022).